從都市白領到地道農民，她種植的有機食物會“說話”

每年11月，歐卓雅松江佘夏農產品基地裡，800餘畝的有機水稻田，一望無際。

“每次收割後，這裡都會舉辦一場莊重的祭祀儀式，掛上一串串的大紅燈籠。”上海歐卓雅食品有限公司董事長徐藝珈說，這是她的家鄉浙江東陽的傳統習俗，意在感念耕作的辛勞，祈求來年的豐收。

從腳踩高跟鞋的都市白領，到不離五穀雜糧的“有機”農民，徐藝珈身份轉變的契機，早就埋在了她的飲食習慣裡。

圖說：歐卓雅松江佘夏農產品基地 採訪物件供圖（下同）

好品質的執念

徐藝珈的父母早年給東陽當地的酒店配送肉類。在徐藝珈的印象裡，往往天還未亮，父母就已經忙完生意，回家準備早飯。為了減輕家裡負擔，每逢寒暑假，徐藝珈就幫著父母送貨：“有些客戶看我還是個小孩，故意刁難我，找一些諸如‘肉不新鮮’的理由拖延付賬。”

經歷多了，徐藝珈逐漸掌握了識別肉質好壞的技巧。她發現，父母從不採購菜市場裡販賣的飼料豬。“我父母對養殖場有一套挑剔的標準：養殖場的作物不能施打農藥化肥，周邊的水源土地要確保乾淨。”徐藝珈說，為了採購到品質好的豬肉，父親會開車去幾百公里外的山上，有時候一去就是大半個月。

雖然供貨價格不低，但父母對食材品質的執著，讓家裡的生意越做越大，開始為上海、北京，以及浙江省內其他城市的餐廳和食堂供貨。

“接手家裡的生意之前，我在外企工作，穿了近10年的高跟鞋和職業裝。”2012年，父母年邁，徐藝珈決定從企業辭職，接手家中經營的7個種養基地和幾家銷售門店。

初入農業領域的她，有著自己的“生意經”——進軍上海、北京等一線城市的高階市場。“上海人最講究吃。好的食物，自然會得到上海人的青睞。”父母管理的種養基地，讓徐藝珈看到了“有機食品”的前景，“我吃過、也見過品質好的食物，現在讓我再去賣那些不好的食物，我不會賣，也不敢賣。”

2012年，徐藝珈下定決心，朝著“有機”的方向轉型。但當她瞭解“有機食品”的概念後，發現家裡的種養基地，距離有機標準，還有很大距離。

圖說：養殖場

3年顆粒無收

當時，國內對“有機農業”的概念還很陌生。兩年多的時間裡，徐藝珈先後赴德國、日本、紐西蘭等地考察學習，最終決定遵循德國的有機農業標準，改造種植基地。

徐藝珈掰起手指，羅列了幾條“有機食品”的認證標準：農場基地周圍不能有重工業，土地不能受到重金屬汙染；土地必須三年以上沒有使用過化學農藥，在種植過程中堅決不能使用化學農藥、化肥、生長激素等有害物質和轉基因種子；空氣質量需達到國家一級標準；灌溉水源清澈，達到飲用水標準；經過有機食品認證機構認證。

土地的認定標準，是攔住徐藝珈的第一道門檻。

“打個比方，為了將100畝的土地改造成有機土壤，要以這100畝為圓心，向外圈出10倍面積的土地，用於保護中間的100畝。”徐藝珈前後共投入6個種植基地，不到一年的時間，七八千萬元啟動資金所剩無幾，“哪怕這片土地從未使用過農藥化肥，自打做有機認證起，就要空養3年。”

3年的“顆粒無收”，徐藝珈背上了八千多萬元的債務。來自四面八方的聲音，也在指責她當年的決定。所幸，2015年底，好訊息終於傳來，種植基地通過了德國有機農業標準認證。

2016年初春，8000多頭有機豬運往上海，徐藝珈的事業終於步入快車道。2019年，徐藝珈成立了上海歐卓雅食品有限公司。金華兩頭烏基地和香榧基地、湖南衡陽基地、內蒙古雜糧基地和上海松江區佘夏農產品基地等種植板塊，均透過南京國環有機產品認證中心認證，總規模超過10萬畝。

圖說：徐藝珈

食材會“說話”

為何能在“有機”行業堅守多年？在徐藝珈看來，食物，是會“說話”的。

“受父母經商理念的影響，我家裡從來不缺好食材，尤其是豬肉。”除了父親患有遺傳性高血壓外，徐藝珈說，家人身體都很健康，“這是食材傳達的‘訊號’，也讓我堅信，‘有機’這條路，沒走錯。”

2014年，徐藝珈成立了歐卓雅綠色有機鮮蔬宅配農業電子商務平臺，立志打造綠色有機產業。目前產品佔據高階宅配市場份額0。8%，銷售額達6億，全國宅配家庭6000戶，服務高階群體客戶2萬餘人。

徐藝珈坦言，國內從事有機農業的企業，目前大都處於虧損狀態，自己算是“有機”世界裡的幸運兒。

“有機食品的高價位，‘勸退’了不少消費者。”徐藝珈以青菜舉例，無公害青菜，市場售價約0。9元/斤；帶綠色食品標籤的青菜，可以賣到2元/斤；經有機認證過的青菜，售價在15-22元/斤。她認為，“市場對有機食品的認知過程，還需要經歷一些階段。”

點開徐藝珈的朋友圈，有一句話經常出現，“有機有愛好生活”。徐藝珈期待未來將會迎來越來越多的“同好者”。

新民晚報記者 呂倩雯