聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄：土耳其的文化瑰寶

聯合國教科文組織的世界文化遺產名錄是全世界都熟悉的。迄今為止，土耳其的19處遺址已被列入這一著名的名單中。此外，還有一份名為聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄的清單。這份名單包含了從過去到現在一直流傳下來的非物質文化元素。作為文明的搖籃，土耳其共有21項文化元素被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄。

今天，我們為你準備了這些獨特而古老的文化瑰寶的清單，它們可以追溯到數千年前！

麥達赫的藝術

The Art of Meddah

由一個講故事的人表演的

Meddahlik

，是土耳其傳統戲劇中為數不多的存活到現在的戲劇形式。一個通常手持手杖和手帕的Meddah表演者，透過模仿和動畫場景講述故事。講述的故事通常是即興的，取決於當時的政治和社會事件，以及觀眾的情況。

在過程中，

表演者

用手中的手杖敲擊地面，產生聲音效果。手杖還被用來代表故事中出現的物體和生物。由於麥達赫藝術是一種口述傳統，過去的麥達赫表演指令碼很少能流傳到今天。

麥達赫的藝術於2008年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

梅夫拉納塞馬赫儀式

Mevlevi Semah Ceremony

作為蘇菲派儀式的一種形式，梅夫拉納的塞馬赫儀式象徵著通往真主的道路。雖然今天這個儀式是根據某些宗教主題的詳細規則進行的，但在

梅夫拉納

的時代，這個儀式是沒有任何規則的。儀式的規則在皮爾·阿迪爾·切萊比（Pir Adil elebi）時期有了最終的形式，並一直保持到今天。

梅夫拉納

儀式是在

梅夫拉納

音樂的伴奏下進行的。儀式由以下部分組成：悼念先知穆罕默德、

奈伊笛

（蘆笛）過渡、序曲、Devr-i Veled（即繞行），以及四個禮節。從開始到結束，儀式都是以帶有神秘意義的符號進行的。旋轉代表從各個方向觀察真主。敲腳表示抵制並與自我的慾望作鬥爭。左手掌心向上，右手掌心向下，意味著從安拉那裡獲得豐厚的財富並將其分配給世界。

梅夫拉納塞馬赫儀式於2008年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

遊吟詩歌傳統

klk Tradition

最能體現安納托利亞文化遺產的藝術之一無疑是遊吟詩人的傳統。那些能夠背誦詩歌、講述故事和參與口頭決鬥的藝術家，堅持傳統的要領，通常由薩茲（

saz，

一種絃樂器）伴奏，被稱為k（吟遊詩人），傳統本身被稱為klk（吟遊詩歌）。作為一種多變而豐富的藝術，klk反映了當時的日常生活習俗以及倫理和審美價值。

最著名的klk傳統型別是Atma（口頭決鬥的智慧）和Leb Demez（不碰嘴唇），儘管它們在不同地區有不同的名稱。在Atma中，至少有兩個ks試圖透過在觀眾面前說出俏皮話來戰勝對方。在Leb Demez，嘴唇之間夾著一根針，k在不使用某些字母的情況下誦讀詩歌。

吟遊詩歌傳統於2009年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

納烏魯茲節

Nevruz (Nowruz)

納烏魯茲節也被稱為Nevruz-i Sultan、Sultan Nevruz、Ylsr、Navrz、Newroz、March Nine、Solstice和Noruz。納烏魯茲節在從中亞到安納托利亞，從高加索到巴爾幹的許多地區被慶祝，它是一種新年慶典。慶祝活動由從事農業和畜牧業的農村社群舉行，通常在3月21日舉行，納烏魯茲儀式表達了對增加富足和豐收的願望。納烏魯茲被視為春天的到來，也象徵著重生，表達了對未來的希望和期待。

安納托利亞的口頭文化和儀式在

納烏魯茲節

慶祝活動中佔有重要地位。房屋和街道都要事先打掃乾淨，參加慶祝活動的人也要穿上乾淨的衣服。裝飾街道、放風箏、敲蛋遊戲和在篝火上跳躍是

納烏魯茲

慶祝活動中最具特色的儀式。

納烏魯茲節

於2009年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

卡拉戈茲

Karagz

卡拉戈茲也被稱為皮影戲，是一種表演藝術，將人類、動物和無生命物體的剪影連線到棍子的頂端，在通常由水牛皮製成的螢幕上進行動畫表演，燈光從後面投射在螢幕上。

有傳言說，該節目的主角卡拉戈茲和哈奇瓦特被當時的奧斯曼蘇丹下令處決，理由是他們破壞了一座清真寺的建設進度。後來，一個名叫謝赫·庫什特里的人看到蘇丹對自己的決定感到後悔，就想到了將

卡拉戈茲和哈奇

瓦特

的形象在螢幕上動畫化。人們認為，這一事件是卡拉戈茲藝術的開始。對這一事件感到好奇的人可能會喜歡2006年的電影《Hacivat Karagz Neden ldürldü》（為什麼

卡拉戈茲和哈奇

瓦特

被殺？）。

卡拉戈茲

是一部基於螢幕上人物之間的智慧對決和有趣對話的喜劇。卡拉戈茲是一個沒有技巧、沒有教養的角色，他不能理解或誤解其他角色所說的話，在整個劇中與他們挑起爭執。這使卡拉戈茲的表演成為一種高度娛樂化的傳統藝術。

卡拉戈茲

於2009年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

傳統蘇赫貝特會議

Traditional Sohbet Meetings

男人們為了社會團結而參加的會議，通常在冬季舉行，在不同地區有不同的形式，被稱為傳統蘇赫貝特會議。這種會議在安納托利亞文化的許多地區採取不同的形式，最受歡迎的型別是Yaren Tekilat（朋友會）、Sra Gecesi（西拉之夜）、Gezek（每月在不同的家庭舉行會議）、Kürsüba Sohbeti（

講臺談話

）

、Barana Sohbetleri（

巴拉納對話

）

、Cümbü （

慶祝會

）、Delikanl rgütü（

青年男孩組織

）

和 Yaran Sohbeti（

朋友對話

）

。

參加者及時出席和離開這些通常在週四、週五和週六舉行的會議是一項規則。參加會議的都是15-16歲以上的男性，這些會議一直是一個引人注目的談話場所。各個地區有不同的名稱，首領的任務是指導談話，調節群體內部的關係，並提醒與會者遵守規則。在這些會議上，民間舞蹈、室內遊戲、音樂和飲食發揮著重要作用。

2010年，傳統蘇赫貝特會議被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

克爾克普那爾塗油摔跤節

Krkpnar Oil Wrestling Festival

摔跤被稱為土耳其的祖傳運動，同時也是世界上最古老的運動之一。成立於14世紀的克爾克普那爾塗油摔跤節仍然是土耳其的年度固定活動，也是世界上最古老的摔跤節之一。

為期七天的

克爾克普那爾塗油摔跤

比賽

於每年七月開始。摔跤手們穿著被稱為

“kspet”

的皮革緊身衣，並在準備比賽時塗上橄欖油。摔跤手在草地上比賽，擊敗對手的摔跤手獲得Bapehlivan（首席摔跤手）的稱號。首席摔跤手被授予一條金腰帶。如果一個摔跤手連續三次贏得金腰帶，他就會成為它的永久主人。

邀請摔跤手參加比賽，以傳統方式組織節日活動，並確保財政資源的人被稱為Krkpnar Aas（

克爾克普那爾主席

）。向觀眾介紹摔跤手的Cazgr（播音員）、協助給摔跤手上油的Yac（加油員）和為摔跤手提供毛巾的Pekirci（毛巾持有人）是節日的關鍵人物。

克爾克普那爾塗油摔跤節於2010年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

塞馬赫，阿萊維-貝克塔希的儀式

Semah, Alevi-Bektai Ritual

作為一條通往真主的道路，阿萊維-貝克塔希-塞馬赫是在Cems（聚會）中進行的。神秘和審美的身體動作伴隨著語言、民間詩歌和歌曲，通常由薩茲（saz，一種絃樂器）伴奏，是儀式的主要內容。不同地區的語言、音樂和肢體動作各不相同，使阿萊維-貝克塔希-塞馬赫成為安納托利亞最豐富的文化遺產之一。

塞馬赫

通常包括三個主要部分。以較慢的動作進行的介紹部分被稱為Arlama（歡迎）。

塞馬赫

節奏加快的部分稱為Yürüme（步行），最活躍的部分稱為Yeldirme（起風）。Yeldirme也是

塞馬赫

中最難的部分。在這些部分之後，

塞馬赫

旋轉者在Dede（被視為精神領袖的人）面前進行祈禱。在祈禱的同時，所有在場的人都向天空舉起雙手，說出真主的名字。

塞馬赫，阿萊維-貝克塔希的儀式於2010年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

凱斯凱克傳統禮儀

Ceremonial Kekek Tradition

最能體現安納托利亞文化中集體勞動和分享的傳統之一是儀式性的凱斯凱克。雖然

凱斯凱克

是在家裡和餐館裡吃的飯菜，但它實際上是一道儀式性的菜餚，通常是將小麥和肉放在一起煮。它通常是透過分工在大鍋裡煮的。肉和小麥在烹飪前會被磨碎。這個階段相當長，而且是集體進行的。在準備過程中，要不斷地用某種有節奏的動作來攪拌飯菜。

凱斯凱克

是在割禮和婚禮儀式上經常供應的一種儀式性膳食，如朝覲、宗教慶典、Muharrem月、伊斯蘭紀念儀式、慈善活動、慶典時間，原因是它採取了集體制作的形式。另外，用於準備

凱斯凱克

儀式

的勺子、臼和杵、大鍋和其他工具都是用天然材料製成的，並儲存在一起，以便多年使用。

2011年，凱斯凱克傳統被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

梅西爾膏節

Mesir Macunu Festival

每年在土耳其馬尼薩省舉行的

梅西爾膏節

有400年的歷史。在

納烏魯茲節

期間舉行，在安納托利亞文化中被認為是春天的開始，獨特的

梅西爾膏節

擁有自己的傳統做法，每年吸引成千上萬的遊客。

有傳言說，蘇萊曼大帝的母親哈夫薩蘇丹在馬尼薩生病了。她的病因無法確定。蘇丹清真寺的首席醫生默克茲·艾芬迪（Merkez Efendi）準備了一種由41種草藥組成的膏藥，服用後哈夫薩蘇丹的病就康復了。從那天起，根據哈夫薩蘇丹的命令，這種膏藥開始每年向蘇丹清真寺的人們分發。這被認為是

梅西爾膏節

的起源。

梅西爾

膏

醬的傳統制備方法本身也很重要。在製作過程中，在混合黑籽、芥末籽、椰子、小豆蔻、黑胡椒、丁香、小茴香、芫荽、大黃、藏紅花、樹膠、肉桂、香草、皮蛋、生薑以及更多的草藥和香料時，廚師詳細介紹了他的技術，這些技術在幾個世紀以來代代相傳。

梅西爾膏節於2012年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

土耳其咖啡文化與傳統

Turkish Coffee Culture and Tradition

土耳其的咖啡文化可以追溯到16世紀。隨著第一批咖啡店在伊斯坦布林開業，土耳其咖啡文化和傳統開始蓬勃發展。由於沖泡咖啡所用的材料，如咖啡壺、咖啡杯、研磨機等透過雕刻和壓花獲得了自己的藝術價值，它們已成為土耳其咖啡文化的一個重要組成部分。

土耳其咖啡以其獨特的風味、

咖啡渣

和泡沫，區別於其他型別。搭配巧克力、土耳其軟糖或冰糖，土耳其咖啡以其活潑的味道、新鮮感和

持久

的口感而聞名。

在待客中也可以感受到土耳其咖啡文化的蓬勃發展。在一些重要的活動中，如接待客人、訪問、訂婚會議等，都會飲用土耳其咖啡。土耳其諺語“一杯苦咖啡培養了四十年的友誼記憶

”

是土耳其人經常說的諺語之一，這表示好客的態度會持續一生。

土耳其咖啡文化與傳統於2013年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

溼拓畫藝術

Ebru: Turkish Art of Ebru

土耳其的

溼

拓

畫

（大理石紋）藝術，其最早的樣本於13世紀出現在中亞，透過伊朗進入安納托利亞文化。在奧斯曼帝國時代，書法家們將大理石花紋藝術發展到現在的形式。

溼

拓

畫

的技術相當複雜，相當難以掌握。

溼

拓

畫

藝術被定義為在鍋裡的水面上用彩色顏料製作圖案並將其轉移到紙上的藝術，它需要特殊的材料。Kitre是一種草藥膠，用來增稠鍋中的水。彩色顏料是透過自然方法獲得的。d，即牛膠，用於幫助顏料在水中分散。土耳其

溼

拓

畫

藝術的許多型別，如gelgit、tarakl、hatip、bülbülyuvas和iekli，已經發展起來，特別是在安納托利亞文化中。

溼拓畫藝術於2014年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

瓷器製作的傳統工藝

Traditional Craftsmanship of ini-Making

自12世紀以來，

瓷器

製作是安納托利亞的一項古老傳統。瓷器通常是指透過燒製和上釉粘土並在最終產品上裝飾各種圖案和設計而製作的家用陶器。瓷器製作有許多不同的技術，如Minai、Polishing、Luster等，在安納托利亞是以師徒關係代代相傳的工藝，直到今天。

在瓷器的點綴中，通常使用象徵信仰的幾何圖形、動物和植物圖形。下部用深藍色或白色點綴，而上部則用綠色、紅色、藍色和綠松石色。這些傳統的

瓷器

製作藝術的特色色彩被注入到燒製的陶器或瓦片上。

2016年，

瓷器

製作的傳統工藝被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

扁食製作和分享文化

Flatbread Making and Sharing Culture

土耳其美食最美味的地方之一是隨餐的麵包具有特殊的味道。這些扁麵包通常是圓形或橢圓形的，在當地有不同的名稱。這些扁食被稱為lavash、yufka、jupka、katyrma以及其他許多名稱，已經傳播到中亞、西亞和土耳其的廣泛地域。

製作扁食的文化表現出很大的多樣性。在土耳其，Yufka是用小麥粉製作的，不含酵母，在金屬板上烘烤。另一方面，

lavash

是用含有酵母的小麥粉製成的，並在傳統的土爐或石爐中烘烤，即所謂的坦杜裡爐。除了日常消費外，扁食在宗教節日、伊斯蘭教追悼會、婚禮和葬禮等特殊場合也會被烤制，具有特殊意義。扁食在節日期間集體制作，參加追悼會的人協助製作麵包。因此，集體制作麵包是安納托利亞分享文化的一個良好指標。

2016年，扁食製作和分享文化被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

春季慶典

Spring Celebration: Hdrellez

作為土耳其和馬其頓的共同文化遺產，Hdrellez是每年5月6日舉行的慶祝活動的名稱，以慶祝大自然的甦醒和復甦。在Hdrellez期間，會進行口述故事、表演、儀式、慶祝活動和社會實踐。這些儀式和做法與自然界的覺醒有關，進行這些儀式是為了邀請來年的繁榮、生育、健康和幸福。

作為一個可以追溯到數千年前的傳統，土耳其和馬其頓的許多城市都在慶祝Hdrellez，並因其團結人民的特點而受到高度重視。

Hdrellez於2017年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

吹口哨的語言

Whistled Language

透過手指和嘴發出的哨聲來模擬和表達文字，建立的交流系統被稱為

吹口哨

語言。吹口哨的語言，特別是居住在土耳其東黑海地區山地上相距甚遠的房屋的人們所使用的，是人類為應對日常生活的挑戰而發明的創造性解決方案的一個很好的例子。

生活在該地區的人們為了使日常生活更簡單，估計有一萬多人在使用這種口哨語言。作為土耳其認知豐富性和文化多樣性的最佳證明之一，

吹口哨

語言

受到社會和政府機構的保護。從土耳其被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄，這可能是世界上任何地方都能找到的更原始的文化元素之一。

吹口哨語言於2017年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

德德·科爾庫特的遺產：史詩文化、民間故事和音樂

Heritage of Dede Korkut: Epic Culture, Folk Tales and Music

德德·科爾庫特文化有多種形式，包括智慧之言、寓言、故事、音樂敘述和書面作品，是現今存續的成熟傳統之一。德德·科爾庫特故事大多依賴於慷慨、同情、好客、勇氣等主題。這些主題促進了社會團結和和平的社會生活。德德·科爾庫特的遺產是聯合國教科文組織土耳其非物質文化遺產名錄中最重要的文化價值之一。

德德·科爾庫特文化中的故事透過不同的方式代代相傳。在口頭傳承中，吟遊詩人發揮了作用，而在社會習俗的傳承中，婦女和兒童發揮了積極作用。

德德·科爾庫特

的文化體現在許多社會實踐中，涉及特殊事件，如兒童命名儀式、婚禮儀式和哀悼儀式等，涉及廣泛的地理範圍。

德德·科爾庫特遺產於2018年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

傳統土耳其射箭

Traditional Turkish Archery

土耳其傳統射箭是一項重要的傳統，它包含了自己的規則、做法和儀式，經過幾個世紀的演變。傳統土耳其射箭中使用的裝置也是用經過時間考驗的方法制作的。傳授傳統的人被稱為

“大師”

，學習的人被稱為

“talip”或“kepazake”

，製作弓的人被稱為

“kemanger”，製作箭的人稱為“tirger”。

傳統的土耳其射箭基本上分為兩種型別，即步行和騎馬，也分為

“kga”，“tabla”，“puta”和“menzil”

射擊等子型別。馬背射箭是一種更具挑戰性的傳統，也需要平衡以及對馬的理解。在傳統的土耳其射箭中，訓練課程以節日的形式進行。

傳統土耳其射箭於2019年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

傳統情報和策略遊戲：曼加拉

Traditional Intelligence and Strategy Game: Mangala

在奧斯曼帝國和古代土耳其文化中都佔有一席之地的

曼加拉

，是一種傳統的智力和戰略遊戲。作為一種可以追溯到數百年前的傳統，曼加拉根據地區和歷史時期有許多不同的名稱。最熟悉的名字

“Kürme”、“Kümelek”、“Dokuz Kuyu”、“Kuyulama”、“Yalak”、“Kale”、“akldak”、“ukur”和“Hane”。

曼加拉是一種愉快的智力遊戲，任何年齡的人都可以玩。在

曼加拉

遊戲中，可以在兩個人或兩對夫婦之間進行，玩家試圖收集放在地上或遊戲板上的坑裡的小球。收集到最多顆粒的人或夫婦贏得遊戲。由於聯合會和俱樂部保持了遊戲的活力，曼加拉今天仍然在比賽和節日中進行，作為一種古老的智力遊戲，曼加拉保持了其文化地位。曼加拉是唯一被列入聯合國教科文組織土耳其非物質文化遺產名錄的智力遊戲。

曼加拉於2020年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

微型藝術（細密畫）

The Art of Miniature

微型畫是奧斯曼文化中最重要的藝術分支之一，是一種用繪畫語言描繪故事的藝術形式。製作這種藝術的人被稱為

“nakka”

、微型藝術家、

“müsavvir”或“ebihnüvis”

。微縮藝術是被列入聯合國教科文組織土耳其非物質文化遺產名錄的最重要的文化價值之一。

在微

型

藝術中，

nakka

在塗有蛋清的紙上作畫。使用的有機染料是用羽毛塗在紙上的。人物的輪廓是用墨水畫的，中間部分用有機染料上色，可以長時間保持其生動性。

微型畫的通常主題是登基儀式、婚禮、狩獵場景和風景。這些插圖也包含了奧斯曼帝國日常生活中的元素。在這個意義上，微縮圖畫具有歷史文獻的屬性。

微型藝術於2020年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

Hüsn-i Hat，土耳其伊斯蘭藝術中的傳統書法

Hüsn-i Hat，

Hüsn-i hat是一種有數百年曆史的做法，即在考慮到某些美學價值的情況下，以一種有分寸和比例的方式書寫源自阿拉伯的字母。傳統的工具包括一種用有機物上釉的特殊紙張、蘆葦筆、筆刀、修剪蘆葦筆的特殊板塊、墨池、菸灰墨水和筆盒。許多書法家，或稱hattats，自己製作工具，他們在

Hüsn-i ha

t

傳統的傳承中起著重要的作用，透過學徒制將他們的知識、工藝技能和價值觀傳遞下去。

Hüsn-i ha

t

可以寫在紙或皮革上。它也可以應用在石頭、大理石、玻璃和木材等上面。Hüsn-i hat有許多不同的風格，這種做法在傳統上被用來書寫《古蘭經》、hadiths（先知穆罕默德的言論）和詩歌，以及用於國家信件，如帝國的詔書和手令，以及宗教和公共建築上。在伊斯蘭教中，Hüsn-i hat不僅被視為書寫思想的一種手段，而且被視為直觀地描述它們。時至今日，Hüsn-i hat仍被用於神聖和文學作品以及清真寺、土耳其浴室和寺廟上。

Hüsn-i Hat於2021年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。