闢謠：一吃豬血就拉黑色大便，是肺裡的毒素被排出來了嗎？

最近，小妙收到粉絲投稿：

家裡長輩常說豬血有清肺、排毒的功效。上週媽媽買了豬血回來，做了一道韭菜豬血湯，味道很不錯，我多喝了幾碗，豬血也吃了好幾塊。

但吃完豬血的第二天，上廁所時我發現大便竟然是黑色的，這是怎麼回事？是因為豬血把體內有害物質都排出來了嗎？

一、吃豬血後拉黑便，是身體排出了肺裡的“毒素”嗎？

吃豬血後拉黑便，其實是因為豬血裡含有大量的鐵離子，

每100克豬血大約含有15毫克的鐵

，含鐵量高於瘦肉、肌肉和雞蛋。

如果一次性吃大量的豬血，超出了消化道的消化吸收能力，沒有被吸收的

鐵會進入腸道，在腸道菌群的作用下，轉化成硫化亞鐵，而硫化亞鐵是黑色的

，會隨糞便排出體外，所以就會發現拉出來的大便是黑色的。

除了吃豬血外，吃豬肝等富含鐵的食物或者補充鐵劑都有可能會使大便呈現黑色。

闢謠：豬血沒有清肺功能

有說法指豬血中的血漿蛋白被胃酸分解後能生成一種新物質，這種物質可以與被吸入體內的PM2。5發生反應，並能經由消化道把PM2。5排出體外，所以豬肺有清肺除塵的作用。

實際上，這種說法是謠言，並無科學依據。

PM2.5是一種細顆粒物

，由多種物質組成，會經由鼻腔進入到肺部的肺泡和細支氣管裡，最終沉積在肺部，

整個過程歸屬於呼吸系統。

而

豬血是食物

，會經由口腔進入到胃腸道被消化和吸收，

整個過程依賴的是消化系統

。由於進入體內的路徑完全不同，

豬血基本上不會與PM2.5直接“碰面”

，更不會發生所謂的生成新物質反應，自然也就沒有清肺除塵的功能了。

商家宣傳的“身體排毒”只是營銷套路罷了。我們的身體有三道防線，可以對付那些所謂的“有毒物質”。第一道防線由面板系統、呼吸系統和消化系統組成，它們會直接阻擋“有毒物質”進入體內。

第二道防線則是免疫系統，它會啟動免疫程式去對抗並清除所有進入體內的“異物”。第三道防線則是由肝臟和腎臟組成，它們會把進入血液的有害物質以及人體代謝所產生的代謝統統都清除掉。

因此，只要身體機能沒有問題，這三道防線就能正常運作，人體就無需透過吃某些食物或採取某些手段來“排毒”，而且身體本身也沒有毒素可排。

二、豬血對身體有哪些好處，能補血嗎？

首先，吃豬血的確是能補血的。因為豬血中含鐵量豐富，而且存在的形式還是血紅素鐵，被人體的吸收利用率高，而鐵與造血有關，適當吃點豬血

有助於防治缺鐵性貧血。

除了補血外，豬血還含有鋅和銅等多種微量礦物元素，

有助於增強免疫力和對抗衰老，很適合營養不良者、腎病和心血管疾病患者在調養期食用

。而老年人適當吃點豬血，也能延緩衰老。

另外，豬血的卵磷脂含量也不少，能有效對抗低密度膽固醇對身體的傷害，更

有助於動脈硬化和冠心病的防治

。

三、豬血雖有不少營養價值，但5種人不適合吃

雖然豬血的營養豐富，但並非人人都適合吃豬血。以下是豬血的禁忌人群：

高膽固醇、高血壓患者

雖然豬血的膽固醇含量比其他動物內臟低，但

每100克豬血仍有80毫克的膽固醇

。一道豬血料理大約要用到500克的豬血，膽固醇總量可達400毫克，遠超過高膽固醇和高血壓患者推薦的膽固醇攝入量200毫克/天，吃了容易加重病情。

肝硬化患者

豬血的蛋白質含量較高，每100克豬血約含4。3克蛋白質，肝硬化患者吃豬血後

容易造成蛋白質攝入過量

，會加重肝臟負擔，進而影響病情。

上消化道出血患者

豬血有補血的作用，上消化道出血患者吃豬血後可能會影響判斷出血的量和性質，導致病情誤診。

正在服用華法林的人群

華法林是一種抗凝藥，常用於治療心臟病和深靜脈血栓等血栓栓塞性疾病，同時它也是維生素K拮抗劑。

而豬血含有維生素K，會減弱華法林的抗凝效果，嚴重時更會形成血栓堵塞血管，進而引發心絞痛、甚至是心肌梗死，所以正在服用華法林的人群應避免吃豬血。

雖然豬血沒有清肺、排毒的功效，但豬血也是有一定營養價值的，富含鐵、鋅、銅和卵磷脂等營養素，適當吃點有助於補血、抗衰老、增強免疫力等。

吃豬血時一定要注意適量，切忌一次性吃太多，有高膽固醇、高血壓、肝硬化、上消化道出血的患者以及正在服用華法林的人群要忌食豬血。

參考資料：

［1］豬血、鴨血可以除霾清肺，排毒養顏？這只是美好願景。福建闢謠，2020-10-27

［2］身體自帶“排毒系統” 飲食“排毒”都是忽悠。中國婦女報，2022-02-07

［3］豬血的營養價值有哪些？4招教你挑選優質豬血。家庭醫生線上，2016-01-03

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