米酒抽檢報告：遠航九江、灕江等上不合格榜；近半不合格品新增甜味劑

蜜香清雅、入口柔綿、落口甘冽、回味怡暢，這是米酒（米香型白酒）的典型風格，深受南方消費者的歡迎。

歷經多年的發展，已形成許多讓人耳熟能詳和有口皆碑的米酒，如三花酒、湘山酒、長樂燒、九江雙蒸等。然而，它們的實際品質到底如何？

2021年5月，《消費者報道》整理了全國及省級市場監督管理部門（原國家及省級食品與藥品監督管理局）公佈的自2016年~2021年以來關於米酒的質量抽檢情況。

抽檢結果顯示，全國及省級市場監管部門在近5年共檢出149批次不合格米酒，不合格的主要原因是

酒精度不合格、違規使用甜味劑

，兩者佔不合格比例95%以上。

產地方面，廣

西三花酒

和

廣東米酒

檢出不合格居多；品牌方面，

遠航九江、灕江、德勝

等知名米酒均有上榜。

多批次三花酒、廣東米酒不合格

說到米酒，就不能不提三花酒。三花酒的主要產地是桂林，是桂林三寶之一（另兩寶是腐乳和辣椒醬）。

據瞭解，三花酒的釀造歷史可追溯到南宋。至於這種米酒為何取名為“三花”，有眾多的說法流傳。

一種說法是，因釀造時蒸熬三次，搖動可泛起無數泡花，質佳者，酒花細，起數層，俗稱“三熬堆花酒”，簡稱“三花酒”。

另一種說法是，在搖動酒瓶時，只有三花酒會在酒液麵上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。

不管何種說法，三花酒都因獨具一格的風味和口感而備受青睞，故而，在整個桂林乃至廣西，生產三花酒的廠家遍地開花。

抽檢結果顯示，

149批次不合格米酒中，共計有6家酒廠生產的10批次三花酒被檢出不合格。

上述不合格三花酒包括，桂林靈川縣松泉酒廠生產的米二老三花酒（2013/9/18、500ml/瓶）、名象老三花醇酒（2017/5/6、360ml/瓶）和窖藏名象三花酒（2012/5/12、450ml/瓶），桂林西城富江酒業有限公司生產的富江瑤家三花酒（2017/3/1、2017/8/1、2017/5/1、500ml/瓶、500mL/筒、500mL/桶），桂林義江酒業有限公司生產的義江珍品三花酒（2017/2/12、480ml/瓶），桂林靈隆酒業有限公司生產的象山水月三花酒（2016/8/26、500ml/瓶），桂林溶江三花酒業有限公司生產的溶江三花極米酒（2016/9/27、500mL/瓶）和桂林市灕江酒業有限公司生產的灕江牌三花酒（珍品15年洞藏）（2015/10/28、450ml/瓶），不合格指標主要為酒精度不達標及違規新增甜味劑。

除了廣西之外，廣東同樣也是米酒的另一大產地。在廣東本土，有不少知名的米酒品牌，如

長樂燒牌、打虎牌、紅荔牌、石灣牌、遠航牌、珠江橋牌

等。

此外，也有相當多的小酒廠直接以“廣東米酒”的名字銷售自己生產的米酒，而小酒廠是不合格產品的“重災區”。

抽檢結果顯示，149批次不合格米酒中，共計有9家酒廠生產的10批次廣東米酒被檢出不合格。

上述不合格米酒包括，廣東江門市江海區禮樂仁和酒廠生產的江樂橋醇舊廣東米酒（2016/3/5、610ml/瓶），吳川市振文強力酒廠生產的小鹿廣東米酒（2015/5/13、600ml/瓶），吳川市大山江興梅酒廠生產的永鹿廣東米酒（2015/11/18、2018/3/20、600mL/瓶、330ml/瓶），吳川市海濱鳳泉酒廠生產的寶鹿廣東米酒（2016/1/10、600mL/瓶），吳川市梅香酒廠有限公司生產的百智廣東米酒（2016/2/28、600mL/瓶），江門市江海區鴻利酒廠生產的廣東米酒（2016/1/26、600mL/瓶），吳川市梅濱酒廠生產的敘梅廣東米酒（2018/4/13、600mL/瓶），鶴山市桃源躍馬酒廠廣東米酒（豉香型白酒）（2019/8/1、 610ml/瓶）及江門市新會區三江鎮富潮酒廠生產的富潮廣東米酒（2019/7/22、610ml/瓶），不合格指標同樣是酒精度不達標和違規使用甜味劑。

遠航九江、灕江、德勝等曾上黑榜

值得注意的是，除了小酒廠的米酒被檢出不合格外，個別知名品牌的米酒也曾上質檢“黑榜”。

遠航九江是廣東省內最著名的米酒品牌之一，據其官網介紹，九江酒廠是國內豉香型白酒生產規模最大的國家二級企業和廣東省最大的白酒企業，白酒出口量長期居全國之冠。

據瞭解，它的拳頭產品——

九江雙蒸酒

久負盛名、百年不衰，在道光年間已行銷省港澳乃至東南亞各地。

不過，原深圳市食品藥品監督管理局在2018年的抽檢中發現，廣東省九江酒廠有限公司生產的遠航九江雙蒸酒（2017/7/28、610ml/瓶）因酒精度（實測17。4%vol）不達其標示值（29。5±1。0%vol），而被判定為不合格產品。

據質監部門的資料，酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。

酒精度不合格的主要原因是企業生產工藝控制不嚴或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度導致不達標，或是產品包裝不嚴密或運輸貯存不當造成酒精揮發損失，也可能是企業為降低成本，以次充好。

桂林市灕江酒業有限公司

和

宜州市德勝紅蘭酒業有限責任公司

是廣西比較出名的米酒企業之二，不過，同樣被發現有不合格產品。

桂林市灕江酒業有限公司生產的灕江洞藏米酒（2017/3/1、480ml/瓶）和灕江米酒（2017/4/6、750ml/瓶），均因違規新增三氯蔗糖而被判定為不合格產品。

宜州市德勝紅蘭酒業有限責任公司生產的珍品德勝酒（超低度米香型白酒）（2016/2/3、500ml/瓶）和 珍品德勝酒（2017/1/25、460ml/瓶）同樣是違規使用甜味劑被判定為不合格產品。

據抽檢資料，宜州市德勝紅蘭酒業有限責任公司生產的生產日期為2016-02-03的珍品德勝酒（超低度米香型白酒）2352瓶，已全部銷售完畢，後召回該批次產品3180瓶。

原廣西河池市食品藥品監督管理局已責令宜州市德勝紅蘭酒業有限責任公司改正違法行為並沒收違法生產的食品、沒收違法所得和罰款。

違規新增甜味劑佔比近5成

在釀酒過程中，澱粉首先會糖化，但是米酒屬於蒸餾酒，糖分無法在蒸餾過程中蒸發進入到酒體中，因此糖分不能給白酒帶來甜味。

然而，不少消費者認為“回甘”是好酒的標誌之一。

那是因為優質發酵的米酒本身含有一定量的甜味物質，如高階醇、多元醇、氨基酸等，但這一切的實現都需要一定時間加上精良的技術以及優質的原料。

然而，一些酒企為了“製造”這種好酒獨有的“回甘”，不惜鋌而走險地“造假”。

如果加入白砂糖有可能會讓酒產生渾濁、沉澱，況且有可能使米酒中的固形物含量超標。因此一些廠家為迎合消費者需求，掩蓋酒自身的苦澀，便將目光投向了低價且高效的甜味劑。

抽檢結果顯示，

市場上抽查的米酒中違規新增的甜味劑有4種：安賽蜜、甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖。

在149批次不合格米酒中，共計有70批次米酒違規使用了上述4種甜味劑，佔不合格比例達到47。6%。

國標明確規定，固液法、液態法白酒（米酒）中僅允許用香醅串香或用食品新增劑調味調香，而不允許新增任何甜味劑。

上述違規新增甜味劑的米酒品牌包括山越家坊（3批次）、丹泉（2批次）、老祝家（2批次）、南星牌（2批次）、廣惠七仙緣（2批次）、楚特（2批次）、滋特美（2批次）等，這些米酒甜味劑新增量一般為每公斤幾十毫克。

值得注意的是，南昌市申德米酒廠生產的申德糯米酒（2015/12/11、1。5L/瓶），檢出了甜蜜素，新增量達到860mg/kg。

江西髮根酒業有限公司珍珠米酒（2016/2/3、2L/瓶），同樣檢出了甜蜜素，含量達到760mg/kg。

此外，廣西象州縣區氏酒廠生產的海福泉純米酒（2014/1/3、500ml/瓶）添加了糖精鈉和甜蜜素2種甜味劑。

白酒行業中新增甜味劑的違規行為屢禁不止，原因可能個別企業為降低生產成本，或為改善產品的口感，在米酒中新增甜味劑來調節風味，或者購入了含有甜味劑的原料生產加工所致。

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