饞火鍋？這幾種“減脂鍋”吃起來！

冬天的小火鍋，就像有魔法的小火爐，不僅能讓胃得到滿足，更讓人在誘人的色澤和香味中逐漸加滿血，身子和靈魂都變得暖fufu……

寒冷的冬天，窩在家做上一鍋暖暖的美味簡直再合適不過了。

別以為火鍋都是高熱量，今天，就要給大家推薦3種健康低卡的冬日滿分鍋物。

01.

壽喜鍋

壽喜鍋通常是用高湯、味啉和糖調成醬汁，再和嫩牛肉、蔬菜一同煮的甜甜鍋物。

這樣的組合本來就不算重口味，如果葷素搭配得當，醬汁配製恰當，就更加適合減脂吃，做起來也不用考驗廚藝，開火就能做～

4人份

調味料：

生抽 50ml

烹飪米酒 50ml

味啉 50ml（可以用酒釀代替）

清水 50ml

糖 10g

食材：

牛肉 300g 豆腐 250g

茼蒿 200g 娃娃菜 200g

香菇 100g 金針菇 100g

大蔥一段 白洋蔥 200g

無菌雞蛋4顆

做法：

1、調味料煮開，煮到聞不到酒精味即可

2、把豆腐用不粘鍋煎一下，刷上少量油，直到表面變成金黃色即可

3、把大蔥切斷，洋蔥、茼蒿、香菇、金針菇、娃娃菜洗淨切好備用

4、在鍋裡放入肉和配菜，倒入調料汁，不沒過食材，剩下的汁邊吃邊續

5、小碗裡打個可生吃雞蛋，用配菜和牛肉蘸著吃

牛肉儘量選油花少的，避免用油和糖煎，最後再配上半碗米飯或者烏冬麵。

這款壽喜鍋的人均肉類食用量是75g，蔬菜大約200g，豆腐大約60g，符合我國營養標準對健康成人的建議，注意牛肉選白色脂肪少的品種。

頻率：每週可以吃2-3次。

02.

部隊火鍋

傳統的韓式部隊鍋，比壽喜鍋更重油重鹽，搭配的午餐肉也是高脂肪高鹽的“重災區”選手，但講究一點的，可以參考下面的改良做法。

4人份

調味料：

醬油 2勺

辣椒麵 2勺

韓國辣醬（低糖版） 3勺

食材：

蝦/牛腱子肉/低脂低鈉肉腸 300g

芝士 4片 雞蛋 2個

茼蒿 200g 娃娃菜 200g

香菇 100g 金針菇 100g

洋蔥 200g 泡菜適量

非油炸辛拉麵 2袋

做法：

1、把辛拉麵的調料包放進碗裡，再加入辣醬，醬油和辣醬面

2、用少量熱油把部分洋蔥和大蔥段爆香，放入泡菜炒出香味

3、蔬菜洗淨切好，一圈一圈鋪在鍋上，最後放豆腐和葷菜，加入適量水，鍋開後加入辛拉麵、芝士片和一個雞蛋

這款部隊火鍋的人均主食量大約是50g，注意選擇非油炸的辛拉麵，半袋的熱量大約是180kcal，加上大約80g的高蛋白低脂肉類，搭配足量的蔬菜，減脂期這樣吃，也可以打70分了（因為主食沒有用粗細搭配的食材，營養素會少一些）。

值得注意的是，很多辣醬在製作的過程中會新增糖，所以儘量選擇配料中糖排名靠後的。

頻率：建議每月吃2-3次。

03.

韓式嫩豆腐鍋

2人份

食材：

瘦肉末 150g 嫩豆腐 200g

洋蔥 100g 雞蛋 2個

茼蒿 100g 娃娃菜 100g

蘑菇 100g 西葫蘆 50g

大蔥、辣椒麵、蒜泥、鹽、胡椒適量

做法：

1、先炒肉醬，用少量油把大蔥爆香，再加肉末，當肉末發白後放入洋蔥和蒜泥，最後加入適量鹽和辣椒麵

2、把肉醬倒進石鍋後，加適量水和嫩豆腐，把嫩豆腐戳成小塊

3、蔬菜洗淨切好放入鍋中一起煮，菜差不多熟的時候打入雞蛋，撒點胡椒

這款改良版的韓式嫩豆腐，熱量低，富含蛋白質，食材豐富，適合減脂期吃。注意肉末儘量選擇瘦肉，做肉醬的時候用不粘鍋，控制好烹調油的份量。如果你喜歡，可以加入土豆當主食。

頻率：每週可以吃2-3次。

香味澎湃的鍋物，穿過螢幕就要征服你的味蕾，慢慢煮著感受溫暖，就是冬天的靈魂啊；）