適量的吃內臟對人體是有好處的

動物內臟是愛吃的人就很喜歡，不愛吃的人就非常不理解的一種食物，而且關於內臟不健康的傳言也有很多，那麼內臟還能吃嗎？

根據我國食品安全監管要求，市售的動物內臟首先要經過獸醫衛生檢驗合格，並且要求其所含的重金屬、農藥、獸藥殘留等有害物質嚴格符合國家級標準相關要求。

如食品安全國家標準GB2762-2017食品中汙染物限量、GB2763食品中農藥最大殘留限量和國家農業部第235號公告獸藥殘留等。所以，一般來說，大型超市銷售的動物內臟可放心購買。

內臟不僅可以吃，而且還有不少的好處：

1、‘鐵元素豐富

大部分的動物內臟含有豐富的鐵元素。鐵元素是人體血紅蛋白的主要組成成分，能為人體正常造血提供原材料，所以動物內臟是是十分理想的補血食品。

注：鴨肝和豬肝的補鐵效果最好，其鐵含量分別為23。1mg/100g和22。6mg/100g

2、維生素

內臟是維生素的聚集地。其中，動物肝臟中的維生素A含量遠超過奶、蛋、魚、肉，有助緩解眼睛乾澀、疲勞和視力減退等症狀。

動物的腎臟、心臟和胗（禽類的胃，如雞胗、鴨胗）的B族維生素、微量元素含量明顯高於普通肉類。

3、蛋白質豐富：內臟的蛋白質含量也很高。其中，肝和胗的蛋白質含量與瘦肉不相上下，是比較優質的蛋白質來源。

注：豬肝和牛肝的蛋白質含量最高，鴨肝最少。

你愛吃內臟嗎？