來北京必吃的5大美食，可別錯過了！全吃過的是吃貨！

來北京必吃的5大美食，可別錯過了！全吃過的是吃貨！

北京作為六朝古都，吸收了滿漢飲食文化精粹，皇家與市井味在此共存，不僅有名目繁多的京味兒傳統小吃，更有獨具京城特色的官府菜、清真菜、私家菜。來北京遊玩？萬萬不可錯過的5道美食，看看你都吃過嗎？

北京烤鴨

北京烤鴨有“天下第一美味”之稱，可以說是北京飲食的代表菜。烤鴨分為以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，均選用北京填鴨為原料，經過數道工序後入爐烤制而成。成品金黃油亮、幹松酥嫩。吃的時候，用烙好的薄荷葉餅抹上甜麵醬，加上切好的京蔥段兒，鋪上鴨片，捲成筒狀食用。一口咬下去，香酥嫩一起湧心間。離開京城前連一口烤鴨都沒吃上？那可就真是白來京城走一遭了。

醬肘子

天福號年頭比稻香村還長，始創於清乾隆三年。天福號生產的“醬肘子”一直以其“肥而不膩、瘦而不柴、皮不回性、濃香醇厚”等特點而享譽京城。雖然它還生產許多其他熟食，卻唯有這醬肘子可稱獨步天下。超市裡真空包裝，大概40多塊錢一塊，雖然有點兒貴，但是非常紮實，絕對是物有所值，而且便攜。

爆肚

爆肚主要分為羊肉和牛肉的，所以一般賣爆肚的地方主要是回族同胞來銷售的。老北京人常說立秋以後吃爆肚可以防止拉肚，爆肚是由70多種調味料精心醃製而成的，這麼複雜工藝怎麼可以放過。

豆汁兒

粉房中水磨綠豆制粉條或糰粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的下腳，經過發酵後再熬熟，就是豆汁兒。豆汁有股說不上來的奇怪的味道，不喜歡喝的人一口不喝，喜歡喝的人連喝兩大碗。

老北京炸醬麵

老北京炸醬麵大王、一碗居老北京炸醬麵、望香閣老北京炸醬麵、聚福居老北京炸醬麵、又一福老北京炸醬麵、京味齋老北京炸醬麵。

這些北京美食你都吃過嗎？