小小灰豆腐 做成大產業

本文轉自：銅仁日報

清晨，在松桃苗族自治縣石樑鄉石樑村，村民田茂松徑直來到家門口的灰豆腐加工廠，熟練地選豆、浸泡、磨豆、過濾、煮漿……經過一道道工序，附有辣椒稈桐殼灰的灰豆腐新鮮出爐。

53歲的田茂松做灰豆腐有10多年了。灰豆腐由優質黃豆、傳統工藝製作的純天然酸湯、富含多種礦物質的山泉水製作而成，因其營養豐富、口感鮮美，石樑鄉及周邊地區的人們都爭相購買。

地處武陵山脈腹地的石樑鄉，位於黔渝兩省市的松桃、印江、秀山三縣交界處，1934年，紅二、六軍團在石樑鄉會師，1998年，石樑鄉被貴州省委命名為全省“紅色革命老區”。該鄉是松桃苗族自治縣西部最邊遠的鄉鎮。因距離松桃縣城90公里，交通不便一度成為其經濟快速發展的桎梏。

“因交通和產量限制，本地的特產灰豆腐都是自產自銷，很難運送到市場。”土生土長的田茂松說。

這個有著濃郁紅色文化的革命老區是如何煥發活力展新顏的？石樑鄉給出了自己的答案。

去年，石樑鄉將特色產業升級發展作為發展山地特色農業的突破口，積極培育壯大特色“明星”“龍頭”企業，助推產業振興與特色農業同向發力，石樑鄉紅色特色產業灰豆腐專案應運而生。

同時，該鄉投入扶貧資金185萬元成立生產加工基地，還透過訂單農業的方式，與當地農民簽訂長期購銷黃豆合同，透過利益聯結有效帶動周邊群眾增收致富。

產業發展，田茂松也轉換了身份，從灰豆腐小作坊老闆搖身一變成了灰豆腐加工廠的技術負責人。他說：“現在灰豆腐可是我們石樑的明星產品，越來越多遊客到石樑感受紅色文化的同時都會捎上一份，產量翻番，銷量也是一路飄紅。”

更讓田茂松感到興奮的是，今年年初，耗時5年修建的沿印松高速公路順利通車，石樑鄉到松桃縣城的時空距離從原來的2小時車程縮短至40分鐘。曾經被山脈阻隔的石樑鄉，交通瓶頸自此打破，讓這個紅色小鎮的經濟發展開啟“加速度”。

交通條件的改善，石樑鄉引進磨豆機、搖漿機、蒸汽鍋爐、烘乾機等現代化裝置，同時開發了灰豆腐、水豆腐、豆棒、香乾等多條生產線，產品銷往省內外，年產值達500萬元。

“灰豆腐成‘紅’產業，產品供不應求。”自從村裡辦了灰豆腐加工廠，提高效率，產量倍增，田茂松話語間充滿了愉悅和自豪。