血管垃圾的天敵！黑木耳配它這樣吃，血管幹淨年輕！幾塊錢一斤，春天吃正合適~

初春時節，氣溫還不穩定，忽冷忽熱，

血壓很容易發生波動，心腦血管疾病也容易發生或者復發，

養生保健要注意維持血管的通暢。

今天給大家推薦一種“千金菜”，只要

3塊一斤，清爽開胃，常吃血糖都穩住了。搭配應季的黑木耳，守衛您的血管健康！

1

小小萵筍作用大

廚房裡的“千金菜”

“千金菜”其實就是

萵筍

，古籍中對它早有記載，因其功效卓越，所以稱之為“千金菜”。

《本草拾遺》：利五臟，通經脈，開胸膈。

《日用本草》：利五臟，補筋骨，開膈熱，通經脈，去口氣，白齒牙，明眼目。

《滇南本草》：治冷積蟲積，痰火凝結，氣滯不通。

《本草綱目》：通乳汁，利小便，殺蟲蛇毒。

現代藥理研究也發現它有

防癌抗癌等八大功效！

①防癌抗癌

②護心臟 ③防貧血 ④降火

⑤防治口腔潰瘍 ⑥胰島素“啟用劑”

⑦養肝、抵禦痛風 ⑧改善睡眠

老年人常見的腿腫

，也可以用它調理預防。

萵筍的這三個好處，你值得擁有：

1

幫助控三高，護心臟

萵筍中的

鉀離子

含量很豐富，能達到每百克212毫克，進入人體後有助於將身體多餘的

鈉排出

，幫助

擴張血管、調節血壓，並預防心律失常

，對高血壓和心臟病患者都有一定的好處。

萵筍中還含有一定量的“天然胰島素啟用劑”

煙酸

，它可以

增強胰島素的活性

，對血糖能起到輔助調節作用。而且，其豐富的

膳食纖維

在延緩血糖上升的同時，也有清脂減肥的功效。

2

增進消化

萵筍中含有萵苣素、乳酸、蘋果酸等物質，其中的漿液也十分豐富，味道清新，略帶苦味，能增強一些胃液、消化腺及膽汁的分泌，並使腸道的蠕動更有規律，從而起到

開胃健食、促進消化

的效果。

3

安神助眠

現代研究還發現，適量食用萵筍，還能幫助人們減輕生活中的壓力，對晚上的睡眠有好處，起到一定的

安神助睡眠

作用。而這可能跟其中的

維生素B族、菊糖類物質

有關。

老人和長期臥床患者要多吃

萵筍礦物質中含有鈣、磷、鐵、鋅等元素，其中鐵元素易被人體吸收，故能防治缺鐵性貧血，

特別適宜老人、孕婦和長期臥床患者補充鐵元素。

萵筍這麼好，我們一定要常吃。

2

給萵筍找個“好搭檔”，秒變“長壽藥”

當萵筍搭配上三種食材，它的食療保健功效會變得更強：

①萵筍+黑木耳，護血管

黑木耳被稱為

“血管清道夫”

，它富含的木耳多糖不僅能提高人體免疫力，還具有

疏通血管、清除血管中膽固醇

的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。

【拌雙絲】

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：萵筍300g，水發木耳100g，剁椒，大蒜。

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：①萵筍去皮切絲後用食鹽醃製幾分鐘，木耳焯水後也切成絲，大蒜切末備用。

②把切好的蒜末和剁椒一起放入碗中，加適量香醋、生抽、白糖、味精、香油調成料汁，撒在萵筍木耳絲上，拌勻即可食用。

食材

香菇有“菌菇皇后”的美稱，其中的煙酸能輔助調節血脂；香菇多糖一方面能

做法

，另一方面能

②萵筍+香菇，調血脂

。

萵筍與香菇搭配食用，有

增強免疫細胞的活性

的功效。適用於

干擾病毒的傳播和複製

利尿通便、降血脂降血壓

慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。

：萵筍，香菇，大蒜苗，辣椒。

【香菇燴萵筍】

：萵筍去皮洗淨切成斜片，香菇去蒂切成小塊，辣椒洗淨切碎，大蒜苗洗淨切段。鍋內倒油，把大蒜梗和辣椒放進去炒一下，加入香菇和萵筍，調入適量鹽、蠔油、生抽，最後加入大蒜葉翻炒均勻即可。

食材

大蒜被稱為“土裡長出的青黴素”，有

做法

的好處；另外大蒜可增加組織細胞對葡萄糖的吸收，

③萵筍+大蒜，改善血糖

，輔助降低體內血糖水平，和萵筍搭配，很適合糖尿病患者食用。

殺菌、消炎

提高葡萄糖耐量

：萵筍，大蒜，幹辣椒，小蔥。

【蒜香萵筍片】

：①萵筍去皮洗淨後切成菱形的薄片，大蒜切片、小蔥切段、幹辣椒切段備用。

②鍋內放油，把辣椒、蔥、蒜放進去爆香，加萵筍片翻炒片刻後調入適量鹽、胡椒粉、味精，炒勻即可出鍋。

3

食材

1

做法

日常吃萵筍時，很多人會將葉子去除，只吃萵筍的莖部。其實這個做法並不推薦，因為

萵筍這樣吃，營養豐富更安全

——其維生素C含量是莖的4倍；胡蘿蔔素含量為莖的近6倍；蛋白質、糖、鐵等含量也都高於莖。

2

萵筍葉別浪費

現代醫學研究發現萵苣中的

萵筍葉內的營養價值含量很高

，所以過多地食用萵苣，有可能會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾。

所以建議萵筍一天的食用量在

適量吃

左右。

3

萵苣生化物對視神經有刺激作用

200克

。萵筍性涼，此類人群吃後可能會引起胃腸道不適。

不建議吃萵筍的人群

不宜食用萵筍，或導致行經不暢、月經不調，加重痛經症狀。

①本身脾胃虛寒的人

。

②經期女性

③本身有眼疾的人

。萵筍中含有大量植物纖維素和水分，能促進腸壁蠕動，增加腸道中的水分，幫助大便排洩，對於大便乾結的人來說是不錯的通便食物，然而腹瀉的人群就不建議多食了，以免加重腹瀉不適。

初春時節，要多多關注血管健康！

④腹瀉

人群

馬上把它擺上您家的餐桌吧，吃了它得病不吃藥，為下一年的健康打下堅實基礎！三種吃法效果最好，降三高效果加倍，有慢性病的朋友更應該多吃~

萵筍是“千金菜”

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