巴結未來親家母，給她做了家鄉的米餃，這次終於沒有拒之門外了

三河米餃怎麼炸才酥脆

導語：前幾天惹了未來親家母不高興，今天做了她愛吃的米餃，討好一下，終於沒有拒之門外了，你們說未來2個小傢伙是不是有希望了呢？

前幾天用梅乾菜蛋炒飯招待未來的兒媳婦，親家母看見後有點嫌棄，說小孩子家不宜吃那麼多醃製品。為了兒子二十年後可以順利娶到老婆，先巴結一下兒子小玩伴，悅悅的媽媽，說不定以後真的成了親家。

雖說我們2家人不是一個地方的，但是由於孩子們走得近，未來親家母的口味我瞭如指掌。她愛吃油炸的食品，儘管自己知道不好，可就是管不住嘴，所以我就投其所好，做一份家鄉的

米餃

巴結一下。

以前我也介紹過安徽的米餃，所以歷史之類的大道理咱就不談了，就來看看究竟怎麼做的吧。上次我介紹的米餃是我老媽做的方法，用

粳米粉和糯米粉摻和做的。這次我用的是粘米粉做的米餃，更加酥脆、香，

未來親家母看見毫不猶豫的收下，笑嘻嘻的吃起來。

粘米粉一般超市、菜市場都可以買到，用它做米餃大家都可以參考一下。今天做的餡照舊用的是

豬肉黃心菜，

因為這個季節黃心菜經過霜打雪水淋的，口感特別好

。米餃做出來表面金黃酥脆，裡面鮮美，越吃越香。今天我分享一下做法，希望大家喜歡，反正我用它巴結未來親家母成功。

安徽米餃

【食材準備】

主料:

粘米粉300克、豬肉150克、黃心菜1顆

輔料:

澱粉、雞蛋

調料:

生抽、食用油、鹽

【製作過程】

第一步:

鍋中加水，大火燒開，一定要燒到鍋中冒大泡泡的時候停止關火。

第二步:

倒入粘米粉，不停地攪拌，如果鏟子粘，可以抹一點油，多鏟一會，讓所有的麵粉都攪拌均勻。（水和麵粉的比例1：0。6左右）

第三步:

我們把手上抹一點油，下手揉成一個麵糰，多揉一會。最後表面再刷一層油，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘左右。

第四步:

我們把豬肉洗淨，剁成肉末，然後加入澱粉、生抽、雞蛋攪拌均勻；黃心菜洗淨，剁成末，然後加入肉末中，加入油、鹽攪拌均勻備用。

第五步:

粘米粉面團醒發好，我們把它分成一個個小劑子，用手按壓成圓形，加入一點餡進入，兩邊對摺，米餃生胚就做好了。

第六步:

米餃生胚做好後，我們把上面再刷一層油，防止乾燥。

第七步:

鍋中燒油，油溫到6成熱的時候下入米餃生胚，

（插入筷子測溫度，筷子四周冒很多小泡泡時就可以）

，中小火慢慢炸。

第八步:

等到米餃生胚全部金黃時，我們就可以撈出，瀝乾油，可以食用了。

寶媽小貼士

（1）

其實做這個米餃看著簡單，但是實際操作起來還是有很多需要注意的。粘米粉和水的比例不容易把握，經常會水少了，麵粉多了。生手可以多備一點粘米粉，以防萬一。

（2）

我們在用鏟子鏟的時候特別容易粘手，需要給鏟子抹一點油，醒發和做好生胚後都得抹一點油，防止乾裂。

結語：這個米餃吃起來酥香鮮美，越吃越好吃，用它來巴結未來親家母再合適不過了。親家母笑嘻嘻的收下了，總算沒有拒之門外。兒子，老母親我真的盡力了，你也要加油哦，爭取成為一個優秀有為的青年。

【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後老阿姨。工作之餘照顧好家庭是我最大的樂趣，感謝每一餐帶給我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹飪的，希望您也喜歡。廚藝有限，請多多包涵，歡迎大家評論、點贊、轉發.