藕還可以這樣吃？跟著小廚這麼做，外酥裡嫩，一次吃兩大盤，過癮

文/小廚最可愛的小管家

美食如人生，你永遠不知道下一道美食會給你的味蕾帶來什麼驚喜，都說美食與美景不可辜負，那好吧，放開了吃吧，不然人生沒意義！這一期的小廚美食記，小管家跟大家帶來一份小孩子特別喜歡的肉藕餅~

小時候最喜歡吃的一道菜，就是媽媽炸的茄盒了~鮮嫩的茄子，再加上裡面香撲撲的肉餡，外酥裡嫩，吃上一小口，開心一整天。孩子對油炸食品的喜愛，真的遠超想象，雖然現在已經不再是小孩子了，偶爾也會炸一點什麼小東西，自己吃一吃，解解饞。

作為一名在美食道路上，有著不懈追求和大膽創新精神的男人，茄盒已經滿足不了我挑剔的味蕾了！經過我不懈的努力，與多年的研發，外加不停讓弟弟瘋（不）狂（停）嘗（喂）試（他）！我！終於成功了~超級好吃的肉藕餅~真的香~

爽脆的蓮藕，加上鮮嫩的肉糜，再用香菜略微點綴一下，色香味俱全！剛出鍋的肉藕餅，雖然燙，也要輕輕咬上一小口。不僅衝擊著你的味蕾，當你牙齒咬破肉藕餅外表的時候，滋啦滋啦的脆響更是給你的聽覺帶來了無盡的享受！外酥裡嫩，再加上肉糜獨有的香味，簡直了！已經撐到吐的弟弟，硬生生的又吃了兩大盤，真過癮（這次是自願的）~

肉藕餅其實做法並不是很難，它的精髓在於裡面的餡料要怎樣去調配。那麼作為全宇宙最最最最可愛的小管家，我也不給大家賣關子了，接下來我就給大家好好講一講，這份小零食~到底是怎麼做出來的吧~

——【肉藕餅】——

準備食材：麵粉、蓮藕、豬肉糜、生薑、小蔥、鹽、雞精、料酒

步驟一：準備一個小筐，把小蔥，生薑、蓮藕、肉糜整齊地放在小筐中。為什麼非得要整整齊齊地放在小框裡呢？這個你得自己問我家養的驢，我家驢就讓我擺得整整齊齊我也不知道為啥。

步驟二：取出適量麵粉，在加入一丟丟的鹽，一邊緩緩加水一邊用力攪和攪和。加水的時候記住，你要趁著麵粉不注意悄咪咪的加進去，你要動靜太大，麵粉她就不樂意，容易結塊。鹽的話還是老規矩，北方人多加點，南方人少加點，驢直接倒一袋鹽進去。

步驟三：沒錯，我揹著你們把小蔥和姜塊悄咪咪地切掉了。我就是這麼壞~嘻嘻嘻~接下來才是最最最重要的！你能不能做好全看這一步！趁著肉糜沒反應過來，趕緊切碎他的小夥伴。之後再迅速把她的小夥伴推進碗裡。之後再咕咚咕咚地往裡多倒一點料酒，撒點鹽，加點雞精。之後用力攪和攪和，讓這幾個臭弟弟在料酒裡醃十分鐘左右~你可以多醃一會。

步驟四：偷偷拿出我剛才揹著你們悄咪咪切好的藕片，把醃製好的肉餡塗抹在藕片中間。這個時候有人要問了，藕片要切多厚呢？這個主要是看人，腦子不好得一般都喜歡切的厚，他們說這樣炸出來香~

步驟五：把弄好的藕餅均勻的沾滿面糊，要是嫌麵糊掛不上千萬不要再補一點點麵粉，你直接往裡加一點502膠就好了。其實502膠一直都是可以食用的，而且還會補腦，驢說了膠放得越多，補腦效果越好。（開個玩笑）

步驟六：將裹好地肉藕餅放入沸騰的油鍋裡，使勁炸他~沒錯，我還揹著你們把油悄咪咪地燒好了~你說氣不氣人~這個時候就有驢寶寶要問我了，要放多少油才合適呢？其實油吧，放多少看你，你要是隻放幾滴，怕太費鍋，你要是放一鍋，怕費錢。這個你自己衡量，我覺得能蓋過裡面的肉藕餅就ok了。

步驟七：找一個好看的盤子~把肉藕餅放進美美噠盤子裡~為了更好看，你還要放兩根香菜，四顆櫻桃~不吃香菜的驢寶寶們放兩根草~問我沒有四顆櫻桃怎麼辦的豬寶寶們把自己的豬腦放進去~誰要是能擺的跟我一模一樣~告訴我~我獎勵給他一頭驢，哈哈！

小管家的甜美小貼士：

在調製麵糊的時候可以加一點雞蛋~這樣的話會更加有口感~沒有雞蛋的可以加鴨蛋~鵝蛋~恐龍蛋~傻蛋~都沒有問題的哦~

在油鍋裡的時間炸三分鐘左右就ok了~要是火太大沒到三分鐘就一定要再多炸一會。這是驢告訴我的，驢說炸的久就不會變黑了。

版權註明：圖文由小廚美食記拍攝編輯，禁止盜用，違者必究！做美食，小廚是專業的，喜歡記得收藏轉發點贊哦