它能替代肉，保護心臟和血管；糖友最好每週吃一次

保護血管常吃蝦

隨著健康意識的提高，人們越來越重視飲食合理化，防止飲食中膽固醇和脂肪的過多攝入。因為攝入過多或會引起高血脂、動脈硬化、冠心病等疾病。

能夠補充人體所需蛋白，同時又能夠幫助保護血管、預防冠心病和動脈硬化的肉類食物，就一定要屬它——蝦！

大蝦全身寶

蝦不僅味道鮮美，營養價值也極高，是天然的心臟血管保護傘。

大蝦熱量：

79千卡/百克，相當於瘦豬肉熱量的一半。

蝦幾乎不含脂肪，是非常優質的蛋白質來源，且富含多種礦物質，非常適宜作為三高患者的肉類食物。

蝦青素最強天然抗氧劑之一

研究結果顯示，蝦青素能阻止胰島細胞受到自由基的損害，同時是目前唯一能有效阻止糖尿病腎損傷的物質。

蝦青素具有保護胰島β細胞、降低胰島素拮抗、改善糖尿病應激反應、保護糖尿病人基因的作用。蝦青素調節血糖具有劑量相關性。血糖越高，可以增加蝦青素的服用劑量，達到理想的控制血糖效果。尤其是蝦青素對於糖尿病可能併發的眼病、腎病、心腦血管疾病等具有良好的預防作用。

預防心血管疾病

蝦中富含豐富的鎂，鎂能夠對心臟活動起到重要的調節作用，還能很好的保護心血管系統，因為它可減少血液中膽固醇的富含量，防止動脈硬化，還可以同時還能擴張冠狀動脈，更加有利於預防高血壓以及心肌梗死的發生。

吃蝦安全沒有副作用

中醫認為，食補是不可替代的安全滋補方式。蝦作為最普通的食物，可以說是老、孕、少皆宜的。

蝦還能增強人體的免疫力，補腎壯陽，抗早衰，可針對腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。蝦還有通乳作用，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

吃蝦有技巧

蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，能降低膽固醇，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。

蝦的肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

1、水煮蝦——補腎強身

吃蝦最好的方法就是水煮，因為蝦肉中的很多營養都較弱，經不起高溫。帶著蝦殼一起煮，蝦殼變了顏色就可以了。

2、蝦殼湯——充分利用蝦青素

蝦青素大多在蝦殼中，但是又難以下嚥，不好消化。蝦煮過後，剝下的殼千萬不要扔了！淋幹水分，用油炒幹，然後加水，再加上豆腐青菜，就能燉出鮮美的蝦殼湯啦！

記住：每週要至少吃一次水煮蝦和蝦殼湯，美味營養的同時，還能保護血管和心臟，預防癌症！

推薦：冬瓜燉大蝦

一、食材：

冬瓜、大蝦各150g、小蔥10g、花生油10ml、料酒5ml、鹽1g、雞精1g。

二、做法：

（1）冬瓜切條，大蝦洗淨摘取頭部。

（2）熱鍋下油，放入大蝦、小蔥段、加料酒炒勻。

（3）倒入冬瓜條，加入鹽、雞精，燉8—10分鐘即可。

總結

蝦肉質鮮美，且營養豐富，不含碳水化合物，對糖尿病人是比較友好的，可以適量進食。不過，吃蝦的時候掌握一些技巧，可以更加平穩的控制血糖。

吃蝦不油炸，

水煮營養佳。

一週吃兩次，

每次吃一把。

注意：

吃大蝦等海鮮要煮熟

吃大蝦等海鮮一定要煮熟才能吃，千萬別圖新鮮吃生的。煮熟才能把海鮮中的細菌徹底殺除。因為海鮮含有病菌和寄生蟲，而且海鮮含有的病菌耐熱性比較強，一定要高溫才能殺滅，寄生蟲也要在高溫狀態下才能清除。