桑葚烘乾機烘乾工藝是怎樣的？

桑葚屬於漿果，擠壓容易破損而流出果汁，根據天氣情況，儘量做到快採摘、快運輸、快攤晾，防止因堆積時間過長而引起桑葚發酵，影響桑葚乾的質量。所以採收後，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾作貯存食用。或者開發桑葚深加工食品，既可豐富食品品種，又可滿足健康消費需求。桑葚加工食品很多，桑葚果乾就是其中之一，這個會採用桑葚烘乾機，那麼桑葚烘乾機烘乾工藝應該是怎樣的呢？

桑葚烘乾機

桑葚的加工工藝：

裝盤：一般4公斤桑葚可製成1公斤桑葚幹，將挑選好的桑葚裝入物料車內，物料車之間要留有間隙，利於熱風透過；

設定引數：桑葚水分含量多，所以烘乾時間比較久，溫度不能太高。初期慢慢升溫一小時，不排溼，保持烘乾狀態；第二階段烘乾和排溼同時進行，溫度保持在55攝氏度，目標溼度為60%；之後兩階段每一階段溫度上升5攝氏度，溼度下降10%；最後一個階段目標溼度降至15%左右。在達成烘乾目標之後，可以二次烘乾，這樣可以使果實形狀更好。

桑葚烘乾房

成品處理：搖動掛刺，使桑葚幹脫落。稍加揉搓，借風車、篩子或自然風力去掉果柄、幹葉和癟粒等雜質。然後按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、包裝、貯藏、出售。

桑葚烘乾裝置

傳統的桑葚加工主要是透過太陽曬乾，雖然節省了成本，但是利用太陽晾曬時間長，受陰雨天氣影響大，容易沾染灰塵，很難做到乾淨衛生。桑葚烘乾機節能高效，烘乾後的桑葚幹色澤鮮美，品質均一，保留了原有的營養，全方位高溫滅菌，大大滿足了市場需求。