“注膠肉”已氾濫？提醒：或存在4類肉當中，勸大家儘量少買

隨著現在經濟水平的發展，人們在飲食上都越發好了，大魚大肉不斷，生活中的肉常見的肉類食物，就比如豬肉，羊肉，牛肉，這些肉類食物當中含有豐富的營養成分，尤其是蛋白質，可以維持人的身體正常運轉，補充身體能量。

但是有一些不良商家，為了把肉賣出更好的價錢，他們開始不斷的賣一些低劣的肉食，就比如注膠肉。下面帶大家瞭解一下，哪些肉類當中含有注膠。

什麼是“注膠肉”呢？

作為注水肉的升級版，注膠肉越來越多的出現在市場上，一些不法商販將卡拉膠、血水及一些工業原料注入肉裡，某取暴利，由於卡拉膠具有鎖水的作用，使注膠肉比注水肉更難識別，危害也更大。

注膠肉越來越多地出現在市場上，一些不法商販將卡拉膠、血水及一些工業原料注入肉裡，某取暴利，由於卡拉膠具有鎖水的作用，使注膠肉比注水肉更難識別，危害也更大。

國內市場上出現了比注水肉更惡劣的做法，透過注入化工用卡拉膠和血水的混合液“加工”成的注膠肉。

“注膠肉”已氾濫？提醒：或存在4類肉當中，勸大家儘量少買

1、低價格的熟牛肉

當中的肉類，牛肉的價格是比較高的，尤其是生牛肉，所以有一些人喜歡吃牛肉，但是不想買價格高的，就選擇價格便宜的熟牛肉。但是他們不知道的是這種裡面大多數添加註膠而做成的。

2、容易散掉的凍肉卷

吃火鍋的時候就會去超市買一些羊肉卷、牛肉卷之類的食物，但是在選擇這種肉卷的時候，我就會看到這種是很便宜，十有八九是容易散掉的，往往是用一些碎肉和

卡拉膠

製作而成的合成肉這種肉類比較散也比較軟一點。

3、各種丸子

在市面上經常會出現各種丸子之類，但是這些是沒有多少肉的，是因為當中添加了注膠劑，試著讓丸子吃起來有肉的感覺，然後再加入各種的新增劑，就能製成美味的食物了。

4、街邊烤腸

烤腸作為一種暢銷商品，在製作時最容易被“做手腳”，合成、摻假、變質、異物香腸，這些詞語在新聞上也並不少見，而在製作時加入食品新增劑、黏合劑也是必要的過程。

怎樣正確選擇肉類？

——豬肉

1、用眼睛看：

鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬於比較次，肥肉部分是白色或者乳白色，且質地比較硬。要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。

2、用鼻子聞：

在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買。

3、用手摸：

用手指壓下，要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好，再用手摸下表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。

——牛肉

當牛肉注水後，肉纖維更顯粗糙，纖維暴露明顯，因為注水，還會有鮮嫩感，但仔細觀察肉面，常有水分滲出。

用手摸，不粘手，溼感重，還可用幹紙巾貼在牛肉表面，紙巾很快就溼透了。而正常是手摸不粘手，紙貼不會透溼的。

另外，要挑新鮮的，選購時，看肉的顏色可分辨：新鮮牛肉肌肉呈均勻的紅色，有光澤，如果肉中含脂肪，要再檢查脂肪的顏色，其顏色若為奶油色或白色，那就是新鮮健康的。

看到肌肉色澤呈暗紅、無光澤，脂肪發暗直至呈綠色的，需格外留意這是變質的徵兆，即使價格優惠也不要挑選。

——羊肉

新鮮的羊肉色彩鮮亮，呈鮮紅色。凍得顏色發白的，一般已經超過了3個月，風味也很差了。而那些反覆解凍的，也很不新鮮，往往呈現暗紅色。

另外，羊肉是肥瘦相間的，其脂肪部分應該潔白細膩，如果變黃，就說明已經凍了太長時間，甚至可能超過一年。

大家對於注膠肉都瞭解了嗎？還有什麼疑問不妨在下方評論區分享一下！