金粉世家最狂的丫環：一頓飯刷足存在感，成了金燕西日後的傷心事

提起《金粉世家》的丫鬟，人們大多立刻想到小憐。其實除了小憐之外，書中也不乏其他形象生動的丫鬟，演繹了各種令人或笑或嘆的故事。

比如今天要說的這一位，平時看似不顯山不露水，卻不料在金燕西生日那天卻“一鳴驚人”，一頓飯的功夫盡顯驕狂，卻讓人看得又好笑又感慨。

這個丫鬟，就是阿囡。

01 丫鬟驕矜嫌“油膩”

阿囡是伺候金家五小姐的丫鬟。在金燕西十八歲生日那天，七少爺一時高興，與阿囡、秋香、玉兒三個丫鬟躲在書房打牌，連打好幾圈，過足了牌癮。

玩得肚子都餓了，金燕西又讓廚房送飯來，與三個丫鬟一起吃。

廚子殷勤地把兩大食盒的飯菜提來，卻沒想到，剛擺上一盤就落了埋怨：

一會兒廚子提著兩個提盒子來。玉兒、秋香趕緊將牌收了，揭開提盒，向桌上端菜。第一碗送到桌上，便是荷葉肉。阿囡道：“我們都怕油膩，怎麼送來又是這些東西？”

隨後又端上了炸鱖魚片、雲腿，炒鱔魚絲，還有一大碗匯聚了魚皮海參雞肉的滷汁，依舊沒有讓三個小丫鬟滿意。

廚子臨走，還被阿囡抱怨：

阿囡道：“你別廢話了。你怎麼就知道我們愛吃油膩的東西，不給我們弄清爽的？我們就那樣不開眼，沒有吃過葷油？”

這段情節，阿囡的戲份真是太搶眼了，因為

縱觀全書，整個金家除了七少爺金燕西明確宣告不要油膩、只“喜歡清爽的菜”之外，阿囡是第二個抱怨“太油膩”的，而她的身份卻只不過是個丫鬟而已。

是金家傭人的伙食真的太油膩不堪了麼？

並不然。雖然金家的生活條件確實好，以至於傭人們的飲食也要比普通人家的主人好很多。但別的傭人卻從沒如此驕矜，口口聲聲說什麼“怕油膩”，可見大多數傭人其實是很滿意於這種“有油水”的伙食的。

是因為當時流行吃“清爽”，都不喜歡油比較多的菜麼？

也並非如此。就拿金家的主人們來說，大多數不僅不嫌棄油膩，還很好這一口。

比如金家老爺金銓。這次的“荷葉肉”其實就是金銓想吃，廚房才專門做的，阿囡等人能分到純屬沾光。無論從選材到烹飪方法，此菜都不算很油膩，沒想到卻被一個小丫鬟給嫌棄了。

比如金家大少爺金鳳舉。廚房給金鳳舉夫婦送來飯菜，金鳳舉一看菜式清淡，不夠肥腴，當場抗議“不得了，簡直要做和尚了”。

比如金家三少爺金鵬振。看見廚房送來的飯菜有燒蹄膀、雞心饅頭，立刻很有胃口地掰了饅頭蘸著湯汁吃，滿口稱讚“不錯”。

透過以上種種細節，可見金家的飯菜並沒有油膩膩無法入口，金家的人也並沒有一窩蜂追求清爽。

而且，在場一起打牌的幾個小丫鬟，除了阿囡之外都不曾挑剔菜式；動起筷子之後也都吃得很香甜。所以，明顯只能是阿囡個人因素了。

然而事情還沒完，吃飯過程中，玉兒不認得蓴菜湯，吃不出蓴菜有什麼好吃。阿囡又直接懟過去：“

你是鄉巴佬，不懂得；我們蘇州人，就講究吃這個。

”

讀書至此，真是覺得又好笑又好氣。天下食材那麼多，誰都有遇見不認識的菜的時候，至於劈頭懟一句“鄉巴佬”麼？未免太不留面子了。

一切只能說明：阿囡雖是個小丫鬟，卻心比天高，口味也比主子刁。

一方面得了機會就要宣示自己的地位（比廚子有體面，有權挑剔廚子工作的好壞），一方面也要顯示自己的與眾不同（鄙視玉兒不認識蓴菜，不如自己見過世面）。

翻看整本書，能如此驕矜、如此“口出狂言”的傭人，金家上下都再找不出第二個人了。

02 少爺落魄沒飯吃

然而問題又來了，作者專門花這麼多筆墨寫這段，活靈活現描述了一段小丫鬟狂得“要上天”的情節，就只是為了黑一下阿囡嗎？

顯然不是，前後文串聯起來看，阿囡一不是主角，二不是推動情節的重要人物，作者沒必要特意和一個無關緊要的小丫鬟過不去，將其塑造成不招人待見的人物。

其實，這段情節明面上寫的是難伺候的阿囡，其實寫的卻是赫赫揚揚、烈火烹油一樣的豪門聲勢。

阿囡的挑剔，一如《紅樓夢》裡的小戲子芳官持寵而驕，對廚房柳嫂子單獨孝敬她的雞鴨魚肉種種美食甩一句“油膩膩的，誰吃這個”。——若不是整個府邸錦衣玉食、整個家族物質豐富，又怎會輪到一個不入流的小丫鬟挑三揀四？

而鼎盛的時候越豪奢，就顯得衰敗的時候越悽惶。

隨著金家老爺金銓暴病去世，金家少爺們無力撐起家門，不得不家產，裁傭人，縮開支……這個曾經顯赫一時的豪門，日漸衰落。

某夜，浪蕩了半宿的金燕西終於回家，肚子餓了想吃點宵夜，結果卻今非昔比。

燕西道：“我肚子餓了，你到廚房裡去看看，有什麼吃的沒有？”金榮道：“廚房今天又走了一個人，除了兩餐飯，一餐粥，不另外預備什麼了。”燕西道：“難道稀飯這時候也沒有嗎？”金榮道：“稀飯剛開過去，也不知還有沒有？我瞧瞧去。”燕西道：“不必去瞧了，有了這幾句話，我就夠飽的，還吃什麼？我馬上就要睡覺了。”

現實真是又冷酷又諷刺啊。

曾經的金家，連小丫鬟都能理直氣壯地抱怨“油膩”，想要吃“清爽”的。

如今呢？只有兩餐飯，一餐粥，而且過期不候。就像《紅樓夢》後期的賈府一樣：“可著人頭做帽子”，再想要多一點的，可就真沒有了。

燕西一人躺在床上，情不自禁地，用手連拍了幾下床，心裡可就想著，這個家庭真是越過越壞，到了晚上竟會吃不著點心，真是末路了。

是啊，金燕西嬌生慣養的，哪裡會受得了“晚上吃不到點心”的委屈？

他記憶裡的金家，也許始終都如同自己十八歲生日時的那樣煊赫。 追憶往事，金燕西心裡的痛苦與煩惱，真是可想而知了。

03 結語

如果將金家看作一個舞臺，再將聚光燈聚焦在金家的餐桌上，就會發現即使沒有華麗的燈光、婉轉的樂曲，這小小餐桌上的杯盤碗盞其實就已經在演繹著一幕幕的離合悲歡。

一蔬一飯的增減或改變，看似都是唇齒之間的小事，背後卻是一代豪門的興衰。

小丫鬟阿囡在金燕西十八歲生日那天的驕狂言行，堪稱“不知天高地厚”，卻也讓讀者隱隱讀出了類似“商女不知亡國恨”的蒼涼與心酸。

繁華如夢，轉眼成空；撫今追昔，格外扎心！