年減產100億斤糧食，該物種被端上餐桌，還是廣西的特色夜市美食

糧食產量是保證國人生活水平的基礎，如若你關注新聞的話，會發現一個“中國有3億人口面臨隱性飢餓”的熱門搜尋，其實說的就是糧食產量的問題。中國如今的糧食產量一直在逐年提升，並且也在積極進口外國的大米作物，來保證國人都能夠“吃得飽”，這其實特別的重要。所以對於那些破壞糧食產能的事物我們需要嚴加防範，這不就有一個農地裡“禍害”，偷盜了眾多的糧食，如今就被國人給“制裁”了。

這個物種就是田鼠。田鼠和我們家中那個老鼠有些不同，它是屬於倉鼠科的一類，比起老鼠，它們和人們飼養的倉鼠親緣關係更近一些。而田鼠和其他老鼠相比也充滿了不同，它們的體型比較結實，尾巴也比較短，眼睛也比較小，並且棲息環境也更加廣闊。田鼠是全球性的一種動物，目前已知的田鼠品種就有70多種，遍佈亞洲，歐洲，北非，和北美，從凍土帶到亞熱帶中都有它們的身影，可以棲息草原，農田， 森林和高山，就是在一些城市的郊區也有它們的身影，十分的頑強，也因此，它一直是農村的“頭號大敵”。

田鼠更願意棲息在農村的農田裡頭，原因就是因為農田中擁有源源不斷的食物。從農地裡還沒收割的作物到村落中的倉庫中，都有這種“偷盜者”的身影。群棲性的它們如果氾濫在農田裡頭，就會對農民產生很嚴重的經濟損失。原先田鼠數量的控制是一直靠貓頭鷹，蛇，狐狸等齧齒類天敵來控制的，但是因為人類的大肆捕殺，讓田鼠氾濫起來，據瞭解我國鼠口多時可以高達30億隻，六五期間就發現了一次鼠害，危害3億畝的農田。就是現在它們也依舊可以造成100億斤糧食的損失，這一資料超過全年進口糧食的總量，所以防範它們是需要的。

不過對於愛吃的國人來說，田鼠也成為了很多地區的美味。在嶺南地區向來都有“吃一鼠，當三雞”的說法，向來形容它的營養價值，所以兩廣和福建人就特別喜歡田鼠。廣東擁有一桌九道菜的“田鼠宴”，如果不是SARS的話，廣州人吃田鼠的熱度一直不曾降低。而福建就是更為出名，寧化老鼠幹實際上就是田鼠幹，經過多種亨飪手段的處理，讓田鼠充滿了新奇的口感，但說來還是廣西人更為厲害，因為它們還將田鼠送進了夜市當中。廣西的夜市中經常有烤田鼠的佳餚，經過燒烤師傅多種工序的處理，讓田鼠的味道不輸雞鴨，更是很受當地人的青睞。

不過田鼠的營養價值有，味道也不錯，但卻需要仔細亨飪，因為齧齒類的動物向來都不是好惹的角色，田鼠也一樣，體內可能攜帶多種細菌和病毒，可傳播多達70多種的疾病。如果有燒熟那還安全一些，如果吃了未燒熟的田鼠就可能會患病，所以需要小心對待。不知道你們那邊有沒有這種比較奇特的美食呢？歡迎留言評論。