涪陵榨菜屢次漲價的背後，多元化發展失敗，海帶絲、泡菜無人問津

古董升值實屬正常。放了十幾年，幾十年的白酒升值也能接受。可人們真的很難相信，連榨菜也能玩“升值”。

時至今日，涪陵榨菜也有120年的歷史了。在“歲月靜好”了117年後，2016年涪陵烏江榨菜上調了其11個單品的到岸價格，漲價幅度在8%-12%之間。2017年，涪陵烏江榨菜又對9個主要榨菜品類做出了到岸價格15%-17%的上漲。而到了2018年年末，涪陵吳江榨菜再次對自家的部分產品提價10%。涪陵烏江榨菜如此頻繁的漲價，也就怪不得大家會抱怨“連榨菜都要吃不起了”。

讓我們回看涪陵烏江榨菜在近3年中的漲價情況。基本上，在每次提後價涪陵榨菜公司當年的毛利率都會保持24%以上的增長。而如若不提價，其毛利潤增長率也就只能停在13%一下。由此，我們得知即使不漲價涪陵榨菜也能保證每年的營收增長。那麼，“原料上漲、勞動力上漲”的理由有幾分真，幾分假也就不必多言。

在2月26日晚間，涪陵榨菜對外公佈了公司在2018年的業績快報——營收19。14億元，同比增長25。92%。淨利潤6。62億元，同比增長59。8%。如此高額的利潤上漲讓人們不由得想到了“涪陵榨菜提價”。不滿足13%以下的利潤增長，想拔高企業的利潤或許才是涪陵榨菜真正的想法。

那麼，涪陵摘菜與其他榨菜相比賣這麼貴，還有人買嗎？公司如此著急提升利潤，又是有什麼目的呢？讓我們接著往下說。

在2018年11月1日收盤後，涪陵榨菜報價20。18元，總市值蒸發了83億元。由此，才有了11月2號的產品提價。而截至2019年3月4日收盤，涪陵榨菜的股價已漲回27。19元。這是前因。

其後，涪陵榨菜的生產成本也確實在逐步走高。近年來，隨著需求的增長，重慶涪陵區青菜頭的終止面積也在逐年擴大，在2017年已經達到了72。4萬畝。大量土地所需的看護和種植成本便成了促使涪陵榨菜漲價的因素之一。而為了面對可能出現的自然災害，或是“有地沒人種”的情況，涪陵榨菜提價也未必不是本著提高自身的風險應對能力去的。

在涪陵榨菜漲價之後，其本身並沒有出現銷售受阻的情況，消費者仍然願意為涪陵榨菜買單。在涪陵榨菜的主營構成中，榨菜佔比84。12%、海帶和蘿蔔絲等佔比8。08%，泡菜佔比7。56%。這也就是說，榨菜在目前仍然是涪陵榨菜的主要營收來源。但是，在各行各業都崇尚多元化發展的今天，涪陵榨菜光靠“賣榨菜”是不行的。

所以，固守榨菜銷量全國第一的涪陵榨菜在無法繼續拓展榨菜市場的情況下也唯有透過漲價的方式來為公司帶來持續的盈利。但是，在涪陵榨菜屢次提價之前，公司也曾試圖朝多元化的方向發展過。2014年，涪陵榨菜開始推出自家的海帶絲和蘿蔔乾等開胃下飯菜品。2015年，涪陵榨菜挺進泡菜市場。但不斷推出新品的結果就是雖然這些新產品也能營收，但卻完全無法撼動自家的榨菜產業。

因此，多元化發展碰壁後的涪陵榨菜就只能繼續在榨菜這一塊“薅羊毛”。畢竟在榨菜這一塊，涪陵榨菜可是有定價權的。

但是，將企業負擔轉移到消費者身上也只是一時之策。目前在超市中，仍有很多售價在每包1-5塊之間的下飯菜，而10多塊的罐裝下飯菜也已經受到了消費者們的歡迎。消費者願意因口味而為更高的價格買單，是消費能力的增長，也是消費升級的體現。由此，涪陵榨菜對其“最高階”的產品“五年沉香榨菜”至今都沒有放棄銷售，而售價則是從2000元將至了888元。

一份榨菜售價如此高昂，無疑是產品定位出了問題。就算東西再貴，送禮也不可能送榨菜。雖然人們現在是比以前富裕了，但也不會將錢花在毫無意義的地方。作為一個快消品，榨菜的價格肯定是要符合其自身價值的。雖然涪陵榨菜在屢次提價後其產品價格暫時還能讓人接受，但如果不能繼續尋求多元化的發展，老本終究是會被啃完的。

最後，對比同類產品，衛龍和涪陵榨菜雖然一個是零食，一個是下飯菜，但衛龍的推廣策略和多元化的發展模式是值得涪陵榨菜學習的。同為各自行業的第一，涪陵榨菜為什麼不能讓自家的海帶絲、蘿蔔乾和泡菜佔得更多的市場份額，這才是涪陵榨菜需要去深思的。