看一眼瘋狂心動，吃一口心都化開！這點心在家做，喜茶都得靠邊站

昨晚睡前刷到一條熱搜，差點笑出豬叫。

喜茶的小男孩logo，被某位網友補齊了下半身——

停不下來的嘴，搭配靈氣十足的小肚腩，奶茶愛好者表示有被內涵到。

其他網友受此啟發，紛紛發揮靈感，衍生出火箭版、靚仔自拍版、邊喝邊減肥版……

哈哈哈，調侃歸調侃，但甜食咱還得接著吃。

畢竟甜食帶來的多巴胺，是成年人為數不多的慰藉。

只要控制吃的頻率和數量，多多邁開腿，不至於長出這樣的肚腩。

另外我還有個好建議：在家做

既能一飽口福，還可以控制糖和油的用量。

備材、製作和收拾的過程，也是一種消耗熱量的方式。

趁著休息日，正好可以在家霍霍，我給大夥安排了喜茶近期大熱的甜品，火山蛋糕。

火山蛋糕是喜茶LAB店今年推出的新品。

奶茶醬融入香軟的蛋糕中，做成火山的形狀，小小一個，顏值頗高。

一推出，就吸引眾多奶茶和蛋糕愛好者前往打卡。

可惜全國只有5家喜茶LAB店有售，廣州僅有一家，國慶一放假小助理就跑去探店。

她回來後跟我反饋，店裡人山人海，隊排得老長，沒有提前在線上預定，白去了一趟

熱衷於破解網紅美食的本菜一聽，這有什麼，安排！

火山蛋糕聽著複雜，其實拆分一看，就是蛋糕胚+奶茶味卡仕達醬的組合。

火山體是燙麵蛋糕胚，在戚風蛋糕的基礎上，增加一步燙麵的操作，吃起來比一般蛋糕柔潤細膩。

做“火山熔漿”時，我偷了個小懶，換成荔浦芋頭做的芋泥醬+芋泥奶油。

芋頭蒸熟後，加牛奶、淡奶等攪拌均勻即可，減少了熬煮卡仕達醬的麻煩。

做好的芋泥醬，取一部分加入淡奶打成芋泥奶油，增加口感層次。

一切準備就緒，把芋泥醬、芋泥奶油擠入蛋糕縫中，放上芋圓、芋頭塊就搞定。

所用食材家常易得，去一趟超市的工夫，全都能蒐羅買齊。

時間充裕的話，芋圓可以自己做，覺得麻煩的，買現成芋圓也不影響口感。

- 火山蛋糕 -

[ 食材 ]

燙麵蛋糕胚：雞蛋2個 玉米油25g 低筋麵粉45g 牛奶45g 細砂糖30g 檸檬汁5滴

芋泥奶油：荔浦芋頭400g 紫薯150g 煉乳20g 牛奶100g 淡奶油50g 細砂糖20g 淡奶油200g

此配方為2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1。玉米油25g加入45g牛奶加熱至75-80℃，倒入過篩好的低筋麵粉迅速攪拌至沒有乾粉

牛奶和玉米油攪拌至完全乳化再加熱，加熱溫度會更準確

2。雞蛋2個分離出蛋白和蛋黃，蛋白放入冰箱冷凍備用。麵糊中加入蛋黃“Z”字形攪拌均勻

3。蛋白中加入5滴檸檬汁，用電動打蛋器打發至溼性發泡，打發過程中，30g細砂糖分3次加入

4。取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合翻拌均勻，再將蛋黃糊倒入剩餘蛋白糊，翻拌均勻

5。活底蛋糕模外包上錫紙，蛋糕糊倒至模具8分滿，震動幾下震出大氣泡

6。蛋糕隔水上下火150℃烤20分鐘，再轉130℃烤15分鐘，出爐震3下，倒置晾涼，脫模備用

7。荔浦芋頭400g、紫薯150g切小塊，放入蒸鍋蒸至軟爛

8。蒸好的芋頭紫薯放入20g煉乳、100g牛奶、50g淡奶油、20g細砂糖，用料理棒攪打至順滑備用，芋泥醬完成

9。取150g芋泥醬加入200g淡奶油用電動打蛋器攪拌至濃稠備用

10。蛋糕沿“十字”劃開，填入芋泥醬、芋泥奶油、芋圓、喜歡的裝飾即可

玩心大發的我，抓住青提將要收市的尾巴，順便做了個青提火山蛋糕。

水果的加入，賦予了火山蛋糕清新的口感，在廣州姍姍來遲的秋意中，還能吃到一絲夏日風味。

我還用多出的芋泥醬，做了杯芋泥奶蓋，今天的下午茶齊活~

勺起一塊蛋糕，帶出莫蘭迪色的爆漿效果，足夠細膩、柔軟、香醇。

一口芋泥蛋糕，一口芋泥牛奶，恰到好處的微甜中，是奶香和芋香的完美融合，在口腔裡鋪陳開來。

這頓假日下午茶怎麼樣，還算滿意吧？

大家有什麼想吃的嗎？快來評論區告訴我~