這款美食可能你連名字都不會念，但一點都無礙它的美味！

中國人有句話叫“民以食為天”，中國人對於美食的創造力是驚人的，你看看街上各式各樣、琳琅滿目的美食就可見一斑了。有的美食你叫得出名字，而有的美食雖然很誘人，你也吃過很多次，但是卻每次都叫不對它的名字。

“蚵仔煎”算是這類美食中的一款吧！

你別以為“蚵仔煎”念“kē zaǐ jiān”，其實它應該念“ě ā jiān”，“蚵仔”是閩南語裡對“牡蠣”的叫法，牡蠣是一種很有營養價值的海鮮食品。

別以為說到海鮮就覺得蚵仔煎是什麼很精緻昂貴的食物，說到底蚵仔煎還是人們在非常困苦的情況下創造出來的一種流傳至今的美食呢！

話說那時候還是清朝時期，遠在歐洲荷蘭的軍隊已經踏足亞洲這片土地了，大英雄鄭成功於是率領士兵到臺灣想要收復失地。

鄭成功的軍隊一路過關斬將所向披靡，很快就到了寶島臺灣，大受挫敗的荷蘭軍隊徹底怒了，氣不過的荷蘭將領就下令將島上的糧食都藏了起來。鄭軍沒有了糧食怎麼辦呢？好在來自泉州的鄭成功知道泉州臺灣一帶都盛產蚵仔（牡蠣），於是索性將這邊的牡蠣混合番薯粉，加點水煎了餅吃下，抵抗飢餓，後來的蚵仔煎還加入了雞蛋液。

沒想到這樣的情況下創造出來的蚵仔不僅解決了鄭成功軍隊的溫飽問題，還因為美味、製作簡單而一直流傳至今。

在出產牡蠣有名的臺南安平、嘉義東石、屏東東港都可以隨處見到這種人人喜愛的美食，也有很多人慕名前來吃蚵仔煎，只因為這裡的牡蠣新鮮肥美，而好吃的蚵仔煎講究的就是新鮮不浸水的牡蠣。

這款美味、製作簡單的小吃營養價值高嗎？

高。首先牡蠣的提取物就已經夠厲害了，可以降血脂、抑制惡性腫瘤細胞的增長，牡蠣還含有豐富的牛磺酸和微量元素，對孕婦可是非常有益的，另外豐富的磷可以促進鈣質的吸收，特別的維生素還可以預防惡性貧血，它富含的氨基酸還可以為體內解毒。總而言之，牡蠣的營養價值可是非常的高。

雞蛋和紅薯粉的營養價值就不用多說了，這幾種食材組合在一起之後相得益彰，既豐富了食客的口感，還獲得了營養，一舉兩得，難怪蚵仔煎在經歷了幾百年的歲月洗禮之後愈發的芳香，被吸引而來的人也越來越多。

因為“成功”而出現的蚵仔煎，如今越來越成功了，你不嘗一嘗這麼成功的蚵仔煎嗎