讓人無法抗拒的半熟蛋，見到流口水啊

半熟蛋。拉麵糖心蛋

雞蛋誰都不陌生，雞蛋的吃法也有很多，炒著，蒸著，煮著，不一樣的吃法，不一樣的味道，下面我們介紹的是煮的半熟的雞蛋，它的美味是無法形容的。半熟蛋真的很邪惡，金黃流動的蛋黃叫人無可抗拒，一不小心就會吃光光。我特別喜歡日前式拉麵裡的「味付玉子」，經醬油醃過的蛋特別好吃，配拉麵吃一流！

半熟蛋其實很易做，只要掌握好時間就一定成功的了。我的半熟蛋，以3+3的方法來煮，就是滾水下蛋煮三分鐘、關火再悶焗三分鐘，用這方法來煮半熟蛋幾乎是不會失敗的，蛋殼也很易剝掉。

用料

雞蛋4-5只

白醋少許

鹽少許

＃半熟蛋

水250毫升

醬油4湯匙

料理酒4湯匙

味醂2湯匙

糖4茶匙

＃醬汁材料

做法

1

雞蛋要先放到室溫，如果在冰箱直接拿蛋出來用，這個3+3的時間不適用

2

煮滾一大鍋水，加一點白醋和鹽，作用是蛋殼在煮的過程裂開，也會馬上把裂口封住

3

然後加雞蛋加進，不用特別小心，即使蛋殻撞裂了也沒問題（反而撞裂了會更易剝）

4

煮三分鐘

5

關火，悶焗三分鐘

6

接著小心把剝掉，這一步一定要小心慢慢來，一急就剝不到滑滑的蛋了

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完成啦！很誘人的半熟流動蛋黃

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至於拉麵半熟蛋「味付玉子」，只需要把煮好的半熟蛋以醬汁醃一晚，做法很容易

9

先把所有材料煮一下，煮滾就可以關火

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放到玻璃容器裡放涼

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把半熟蛋小心放進，醬汁都蓋過蛋，置冰箱一晚就醃好的了

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醃過的半熟蛋質感會比剛剛煮好的硬一點點，但加了醬油的味道好好吃

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以後也不用去拉麵店也吃到啦！

小貼士

蛋的大小不同做出來的半熟蛋也有可能太流動或太熟，真是這樣的話就稍稍加減一下煮蛋的時間，總之就以3+3為基底就可以了。

美味又讓你回味無窮的美食，都是大家的喜愛，趕緊回家自己動手做起來吧！

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