教你製作美味的乾煸豆角，幹香爽脆相當下飯，比飯店裡的還要好吃

導語：教你製作美味的乾煸豆角，幹香爽脆相當下飯，比飯店裡的還要好吃

豆角是一種平時我們常見的蔬菜，不過很多地方對於它的叫法都有些不同，南方叫豇豆角，而北方叫菜豆角，不管怎麼叫，它是含有豐富的維生素，可以幫助消化，還有消暑化溼等等作用，在家隔三差五吃上一次，不僅味道美，而且還很營養，那麼下面我們說的這個主題也是與豆角有關，它就是乾煸豆角了，接下來我會教大家如何製作出美味的乾煸豆角，幹香爽脆相當下飯，比飯店裡面的還要好吃。

【乾煸豆角的做法】

用料：豆角320克，大蒜1頭，蔥姜10克，幹辣椒10個，油1勺，鹽適量，生抽1勺，花椒適量；

烹飪方法如下：

第一步：首先我們把菜豆角的筋擇一下，然後用水把它洗乾淨，並且切成6-7釐米長的段就可以了，儘量不要切的太短，反正按照自己的口味來做就可以；

第二步：把豆角整理好之後把大蒜，蔥，姜都要切成末，並且在這裡要提醒各位的是大蒜要多一些，這樣做出來的味道才會更加的美味，我個人是比較贊成的，因為蒜可以提香，我用了一頭的蒜，然後把辣椒也切成小段，把籽去掉；

第三步：這時在鍋裡面放一些油進去，把油溫燒至7成的樣子，再把切好的豆角也放裡面，一直炸至它成虎皮狀的時候撈出來。在炸的時候大家要用大火來炸，因為用大火的話豆角不會太吃油，這樣出來的豆角就不會太油膩了；

第四步：如上圖所示，炸至這個樣子就可以了，也不要炸太長的時間，那樣的話豆角的口感就不會那麼清脆了，炸好之後把它撈出來控油；

第五步：把豆角撈出來後鍋裡留點底油，把之前切好的蔥，姜，蒜末以及花椒和辣椒都放進去，這個時候就要用小火來炒了，當有香味的時候就可以了，注意不要把它炒糊了；

第六步：然後把炸好的豆角倒進鍋裡面，並且用鍋鏟翻炒，這一步也是比較重要的；

第七步：翻炒片刻之後在豆角里面加入少許的生抽和鹽進行調味。注意鹽不要放太多，這樣會影響這道菜的口感以及它的營養；

第八步：最後用大火快速的翻炒幾下，然後就可以關火出鍋了，香噴噴的乾煸豆角就這樣製作完成了，製作起來還是比較簡單的，吃起來幹香爽脆，再來一碗米飯就是一道很美味的飯了，我認為比飯店裡面的還要好吃呢。

烹飪小方法：

1、在製作這道菜時，要把豆筋處理好，這樣最後在吃的時候才會爽口；

2、豆角在炸的過程中要注意，用大火來炸，這樣豆角不吸油，而且炸出來也非常的乾脆，但是一定不要把它炸過頭了，否則口感會大大下降；

3、在炸蔥薑蒜末這些材料時，有了香味基本就可以了，不要炸糊了，不然菜不僅難看，而且也不會好吃。

作者對這道菜的看法及觀點：

這道乾煸豆角，我覺得這樣做是比較美味的，除此之外，豆角的營養成分也都保留了下來，吃起來既爽口又美味，所以這樣一道乾煸豆角我是很推薦大家嘗試著去做。不過每個人的口味是不同的，大家在做的時候可以按自己的口味來做，不過一些小的細節還是不要忽略。

大家學會做這道美食了嗎？你們覺得我做的這道美食好吃嗎？歡迎留言！