五一能不能來武漢？能！有沒有湖北美食推薦？有

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五一小長假能不能出去玩？

在哪旅遊最安全？

可以去武漢嗎？

22日晚

在《新聞1+1》節目中

白巖松連線了

中國疾控中心流行病學

首席專家吳尊友

五一我們能出門嗎？可以去哪兒？

吳尊友表示，五一長假大家應該出去散散心、看一看，經歷這兩個多月後，很多人已經快憋得受不了了。

從全國的總體情況來說，我們生活的環境當中有病毒的風險還是很小的，但是也不能不防範。

吳尊友建議，

可以開啟公園的門、開啟家門，讓大家出去走一走、看一看，但是不要聚餐，不要聚會，更不能放縱

。景區方面也要控制好人流量。

武漢能去嗎？

吳尊友：

武漢當然能夠去。

來湖北玩，最不可忽視的就是要來湖北“過早”。

早餐是湖北人最重視的一頓飯，吃早餐在湖北叫“過早”，過早之後，一天才算真實開始。

在湖北過早，有大眾熟知的遍佈各市州的美食，也有市州獨有的特色風味……

今天，我們就來看看這些荊楚味道吧！

過早

01

想念這碗麵

熱乾麵

圖/羊蔥兔豆魚

熱乾麵，湖北過早界的經典代表。麵條筋道，小麻油、芝麻醬香濃，醬油醋增色提味，一大早吃上一碗，超滿足！

襄陽牛肉麵

圖/羊蔥兔豆魚

在襄陽吃一碗正宗的牛肉麵，是對襄陽最起碼的尊重。“一辣二麻三鮮”是襄陽牛肉麵的精髓，牛油、牛雜、辣椒等熬製而成的紅湯，滿滿當當的澆頭牛肉、牛雜、牛筋……香得直想吞舌頭。

荊州早堂面

圖/早餐中國

和麵、熬湯、碼子，一碗看似簡單的早堂面，製作過程辛苦且麻煩。用活鱔魚、五花肉、豬大肉做的湯，用肥豬肉、雞脯肉、瘦豬肉、酥鱔魚等製成的小碼及豬油、蔥花等……每個荊州人的心底，都住著一碗早堂面。

荊州鱔魚麵

圖/經視好吃佬

鱔魚麵是荊州地區的過早特色，因為現炒現做、味道鮮美，許多人愛吃。吃完鱔魚麵，再細細品嚐一口鮮美的湯汁，感覺一天都充滿能量。

紅油小面

紅油小面，宜昌早餐的王牌，雖源自川渝，但相對於重慶小面，宜昌的小面更注重麵條的鹹鮮味道。鹹鮮中透著麻辣，一碗下肚，直呼過癮！

黃岡手擀麵

圖/羊蔥兔豆魚

在口味偏重的荊楚地區，黃岡人的早餐顯得清淡許多。黃岡手擀麵麵湯以鹹鮮為主，澆頭也都是清炒，極少有紅辣油等調料。手擀麵本身面香濃郁，口感飽滿豐富。

龍坪油麵

龍坪油麵是黃岡武穴的特產，銀絲細油麵系祖傳特殊手工藝製作而成。相傳起始於明萬曆年間，後清乾隆帝六下江南，品嚐此油麵大為讚許，並御賜為朝廷貢品。

黃梅魚面

圖/黃梅文旅

魚面俗稱捶魚，是黃岡黃梅人最拿得出手的土特產，以鮮魚肉及紅苕（紅薯）粉為主要原料，吃魚不見魚，味道鮮上鮮。

酸漿面

酸漿面，在襄陽、十堰的早餐裡常見，一碗正宗的酸漿面，不油不膩，酸香無比。酸菜香脆可口，麵條爽滑勁道，充滿豆香，令人回味無窮。

過早

02

想念這碗粉

牛肉粉

圖/羊蔥兔豆魚

武漢牛肉粉雖然紅油鮮亮，看著很重口味，但湯底是鮮湯，紅油是牛肉的湯汁，入口鮮美而微辣。粉有圓粉和寬粉兩種，任君挑選。

糊湯粉

糊湯粉裡藏著地道的老武漢風味。糊湯用野生小鯽魚加米粉、胡椒、鹽等下功夫熬製而成，濃郁醇厚，添入米粉、香蔥、鹹菜、油條，熱乎乎下肚，只覺意猶未盡。

米粉

米粉是荊州人的過早情懷，米粉勁道爽滑，很有嚼頭，特別是配上熬得很濃、裡面有肉丁牛腩的牛肉湯，可以說是每天的快樂源泉。

蘄春酸米粉

在黃岡蘄春，有一種米粉，俗名米爛子，它就是酸米粉。蘄春酸米粉起始於清代嘉慶年間，曾作皇宮御食，久負盛名，可煮可炒。

仙桃鱔魚米粉

在仙桃生活，過早沒吃過鱔魚米粉配油條的，都不是一個地道的仙桃人。鱔魚米粉熬湯的料選用野鱔魚骨、豬腿骨和肉皮，熬出來的湯鮮味長，粉細如絲縷，和著湯汁入口，爽滑可口，滋味鮮香。

過早

03

想念這份特色

三鮮豆皮

圖/羊蔥兔豆魚

三鮮豆皮是武漢出現頻率僅次於熱乾麵的早點小吃。柔軟韌性的豆皮裡裹上香菇、糯米、鮮肉、雞蛋等超豐富的配料，在大鍋裡煎至表層金黃，咬一口酥脆噴香。

面窩

圖/羊蔥兔豆魚

面窩，是一種油炸小吃，不單獨作為早餐，常常跟湯粉、湯麵這一類主食搭配。面窩為圓形狀，外層厚實，口感比較柔韌蓬鬆；中間薄且下凹，入口鬆脆。

重油燒麥

圖/羊蔥兔豆魚

香菇、牛肉、糯米是重油燒麥主要的餡料，包在外皮內，蒸熟後濃香四溢，趁熱咬一口，滿嘴油香。

格格

在恩施名目繁多的早餐中，格格是點選率最高的食物之一，以麻、辣、鮮、香為特色，香辣適口，醇和厚道，鮮而不膩，嫩而不羶。

油香兒

每個土生土長的恩施人，幾乎都對油香兒有種特別的感情。做得好吃的油香兒外表金黃焦脆，內餡兒則色鮮肉嫩，一口咬下去蔥香十足撲鼻。

恩施豆皮兒

圖/羊蔥兔豆魚

恩施人的一天，是從一碗豆皮兒開始的。作為恩施州最具特色的特產兼早點之一，豆皮兒可炒可煮，口感順滑，隱隱還有大米獨有的香氣。

十堰三合湯

圖/羊蔥兔豆魚

三合湯是十堰地區一道傳統早點。一碗正宗的三合湯中都含有當地農戶的紅薯粉，牛肉片以及幾個小餃子。三合湯至今已有400多年的歷史。

隨州柺子飯

柺子飯是盛行隨州的過早美食，專選豬腳柺子部分及豬肘子肉紅燒放在瓦罐裡燉酥香，與米飯搭配著吃，油而不膩，豬皮膠質多，軟糯黏香，是最正兒八經的“吃早飯”。

包面

包面，皮薄而韌，餡小而鮮，蔥花、胡椒粉、醬油、醋等作料一樣也不能少，湯頭還要用豬骨或雞骨用久熬出味，撇去浮油，清澈透亮。

過早

04

想念這碗酒

蛋酒

圖/羊蔥兔豆魚

蛋酒是湖北人過早時不可或缺的湯食。所謂蛋酒，其實就是打一個蛋，將熱米酒（酒釀）衝於其上，再加上白糖，風味獨特。

糊米酒

圖/羊蔥兔豆魚

糊米酒則是在米酒中加入藕粉、糯米圓子等煮出的糊狀湯食，與江南地區的酒釀圓子類似，滾燙、順滑、香甜是一碗正宗糊米酒的基本標準。

襄陽黃酒

圖/羊蔥兔豆魚

襄陽黃酒是襄陽一絕，以糯米為原料，傳承古法制作，色澤乳白中帶點淡黃，味微酸甜。吃牛肉麵的時候順便來上一碗，吃罷出門，便是迢迢江湖。

孝感米酒

孝感米酒是具有千年歷史的地方名吃，以孝感出產的優質糯米為原料，以孝感歷史承傳的風窩酒麴用傳統方式發酵釀製而成，屬於純天然綠色飲品。

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責編：周倩文