商丘滷肉熟食店老闆透露，滷菜店失敗的三大案例

這幾年留在商丘老家創業做滷肉熟食店的人挺多的，但是創業都知道是有風險的，無論你是滷肉滷菜培訓班學的技術，還是自己隨便搞的配方配料，做滷菜店有生意紅紅火火的，也有開業兩三個月就草草關門的，在商丘做滷菜店成功的案例都是大致相同，失敗的店面卻各有不足，商丘以為滷肉熟食店老闆透露，滷菜店失敗無非就是這三大案例。

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1、口味平庸無亮點。對於吃的東西，重要的就是口味了，任何美食都是以口味獨特，讓食客們欲罷不能而出名，商丘的滷肉冷盤也不例外，老式推車滷肉的王師傅說，當做滷菜熟食店的第一天就應該明白一個道理，口味平庸沒有任何亮點，顧客為什麼在你店裡面消費呢，做滷菜一點要有拿手菜的。

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2、選址選址還是選址。很多滷菜店老闆尤其是創業者容易忽視的就是滷菜店的選址，很多人過於自信的想當然，以為做的滷菜好吃自然就會很出名，位置偏一些也無所謂。其實，現在已經不是酒香不怕巷子深的時代，位置好的店鋪人流量大，好吃的滷菜才會有更多人品嚐到。

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3、沒有經營的心態，做不長久。在商丘這樣的三四線城市做滷肉熟食店本來就是小本生意，很多創業者因為種種原因無法外出打工，留在家鄉做起滷肉滷菜店生意，但是有句話一定要記得，小生意怕歇，大生意怕賠。滷肉店一個月兩萬塊錢的收入並不算特別高，所以經營滷肉店主要是長久經營，積少成多，要擺正自己的心態，做好長期經營滷菜熟食店的準備。

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聽完商丘滷肉熟食店老闆的分析，真的是聽君一席話勝讀十年書，想在商丘做好滷菜店，不妨先思考下自己滷肉店裡面有沒有這樣的問題，滷菜店經營失敗的三大案例要重視的。