內蒙古這家27年老店，呼和浩特人從小吃到大，只為一道重口味小菜

寒冷的冬天到了，大家就很喜歡圍著火鍋吃肉，一是熱乎二是吃肉過癮，每個地方的火鍋都不同，內蒙人最愛的自然是涮羊肉涮牛肉，這家在呼和浩特火了27年的寶藏小店，就是當地人的心頭好，饞肉了就會過來大快朵頤，吸引大家的不是他們家真材實料的肉，而是一碟重口味菜，你知道是啥嗎？

他們家藏在一個小巷子裡，是自己家的房子，招牌不算醒目，但是整個外牆刷成藍色挺吸引人的，小院收拾得不錯，是那種老式簡易房，年代感十足。裡面的環境也比較懷舊，小院小屋只要有位置就可以放桌子，店家說只要有客人就會一直營業，非常實在。屋內的燈火通明人聲鼎沸和小巷子的安靜形成了鮮明的對比，讓人感受到濃濃的人間煙火氣。

這家店始創於1994年，主營銅鍋涮羊肉和什錦火鍋，最大的優點就是價效比高。老闆免費送醬牛肉花生米和小鹹菜，羊肉肥牛都是65元1斤，其他的菜品也很實惠，小料多少錢都標明瞭，讓客人吃得放心。羊肉用的是巴彥淖爾的羊肉，肉質鮮美肥而不膩，而且沒有羶味，一盤就是一斤，色澤紅潤切得很大很厚實，和我們在南方見得那種薄薄的羊肉片截然不同，看到這樣的羊肉真是讓人忍不住流口水，紅紅的瘦肉中隱約有一點肥肉，但是一點也不膩，不得不說內蒙的羊肉就是好，吃過才知道什麼叫作驚豔。

小料非常豐富，厚厚的羊肉久煮不爛，煮好的羊肉蘸著韭菜花或者麻醬，一口下去，肉汁在嘴裡漫開，滿嘴的肉香味綿長不斷讓人回味無窮，而且煮很久也不會老不會柴，這樣的羊肉真的是能讓人吃到過癮。除了麻醬蘸碟和海鮮蘸碟之外，店裡還有油碟醬豆腐糖蒜蒜末小米辣等等，都可以按照客人的喜好來調配蘸料，非常豐富。尤其是免費送的醬牛肉，厚厚的一碟，全是瘦肉，醬香味足，越吃越香，有這麼多的小料，想不好吃都難。

最讓人喜歡的小料就是這個炸大辣椒，5元一份，看似比較重口，其實是託縣的大辣椒，託縣大辣椒非常紅，是一種歷史悠久的美食，含有豐富的營養，色香肉厚，做什麼都好吃，在內蒙古可以說是家喻戶曉。把這種大辣椒曬乾之後，再油炸，口感特別香，脆脆的焦香味十足，連啃幾個也不過癮，很多客人就喜歡他們家的炸辣椒，每次都要點上好幾份才滿足。

當然他們家的涮羊肉味道確實不錯，吃完羊肉，加上酸菜煮點麵條，真的是讓人吃到扶牆而出，這樣的寶藏小店你喜歡嗎？