脆皮雪糕冰激凌

夏天怎麼能離得開冰淇淋呢，特別是脆皮雪糕，真的是我的最愛，特別簡單易做，可可和抹茶雙重美味，細膩順滑，巧克力味濃郁。

By 宅家吃貨JACKERLU

用料

淡奶油 350克

煉乳 120克

可可粉 50克

抹茶粉 20克

椰子油 50克

黑巧克力 100克

做法步驟

1、我們先做可可冰激凌，淡奶油350克，打發至5-6分發泡狀態。

2、再加入煉乳120克、可可粉50克。

3、不停的攪拌。

4、攪拌至可可粉完全化開，呈絲滑狀態即可。

5、裝入盒子模具和雪糕模具裡。

6、冷凍4-6小時左右。

7、我們再做抹茶冰激凌，同樣的淡奶油350克，打發至5-6分發泡狀態。再加入煉乳120克、抹茶粉20克，攪拌至抹茶粉完全化開即可。

8、裝入盒子模具和雪糕模具裡。

9、冷凍4-6小時左右。

10、等冰激凌凍至定型後，我們可以準備巧克力脆皮了。

11、椰子油50克、黑巧克力100克，都放在一個盆裡。

12、隔熱水融化均勻。

13、倒入一個和雪糕差不多大小的杯子裡備用。

14、凍硬的雪糕脫模備用。

15、等巧克力液的溫度降到36-38℃左右，把雪糕插入巧克力液浸沒，然後提起來待巧克力不滴落，然後倒過來就好了。

16、把雪糕豎著插在泡沫上，等待外殼變硬就好了。

17、順便做了幾塊冰激凌脆皮小方。

18、還順便挖了幾勺冰激凌

19、這樣就可以直接吃啦，也可以繼續放冰箱冷凍。

20、迫不及待上吃一口，外皮嘎嘣脆、內裡冰激凌超甜蜜、入口即化。

21、入口細膩順滑、絕對是媲美夢龍，巧克力味和抹茶味濃郁。

小貼士

1、巧克力脆皮液裡可以加入碎花生，增加口感。

2、還有椰子油可以換成無鹽黃油，但是我感覺椰子油更好一點，椰子油的香味獨特，其含有中鏈脂肪酸，可加快速消化吸收，不會在體內囤積。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！