立冬吃餃子,加這三樣調餡,怎麼做都香,熱乎的湯餃,手腳都暖了

立冬吃餃子，就吃韭黃豬肉餡餃子，調餡加三樣（蠔油、白糖、芝麻香油），味美多汁，怎麼做都香。

立冬包餃子第一步：和麵

包餃子的準備工作先和麵後做餡最好，因為餃子面和好後要醒面才能好用，延展性才好，好擀也好包。

餃子皮軟，餃子才更好吃，按照 面：水=3：2 的比例，用溫水和麵，最適合包餃子，在麵粉裡略微加點鹽，餃子皮不易破而且筋度強。家裡有廚房秤的親可以稱量著用料。

將麵粉、些許鹽，加溫水邊倒邊攪拌，成絮狀後，用手揉成光滑麵糰。揉光滑的麵糰蓋保鮮膜放邊上醒面。

立冬包餃子第二步：調餡

1、蔬菜肉餡的餃子要先調好肉餡再加蔬菜，這樣肉的口感更好。除食鹽和油外，調餡加三樣，蠔油、白糖、芝麻香油，餃子餡會更香，只要加了這三樣，無論調什麼樣的餃子餡，餃子怎麼做都香。

2、將加入了食鹽、油，蠔油、些許白糖、芝麻香油的肉餡，分次少量加水順時針攪拌，直至肉餡上勁、粘稠。

3、清洗韭黃，將根部前端1/3部分切下留用炒菜，剩餘2/3細葉部分切碎調餃子餡。

4、將豬肉餡與切好的韭黃，攪拌均勻待用。

立冬包餃子第三步：包餃子

1、醒好的面稍微揉麵即可，不宜再過度揉搓，過度揉搓，把筋度揉出來，擀皮回縮的幅度厲害，也不容易包餡。

2、餃子皮擀成中間厚四周薄，包餃子不容易露餡，煮的時候也不容易破皮。

立冬包餃子第四步：煮餃子

清水加入些許鹽防止餃子下水粘連，清水燒開後放入餃子，邊下邊攪拌，每次滾開後加些涼水，三次滾開後餃子就熟了。

好吃的韭黃豬肉餡餃子出鍋，特別的香，熱乎的湯餃下肚，手腳都暖和。

立冬包餃子，親們調餡，別忘記放適量蠔油、芝麻香油、和些許白糖三樣為餃子增香的調料，放了這三樣，不管什麼餡，餃子吃起來都格外的香。

包餃子調餡小貼士：

1、包餃子先和麵，後調餡，這樣的順序最好，餃子面可以醒的足夠松馳，好包也好吃。

2、調餡加適量蠔油、芝麻香油和白糖這三樣，餃子會更香。

3、煮餃子水裡加點鹽，可以防止餃子破皮和粘連。