大國醬香 民品糧者 是怎麼釀造出來的?

糧者釀造生產基地

位於酒都茅臺鎮

糧者釀造基地環境

茅臺鎮被譽為“中國第一酒鎮”，是世界醬酒佳話的傳奇聖地！擁有得天獨厚的生態環境及地理優勢，群山環繞、赤水河畔，高低溫差，高低植被，聚集著大量的微生物群，這些都是釀酒所需的關鍵。糧者醬酒生產基地就位於此！

歷史悠久，歲月積澱，擁有千百年傳統工藝

茅臺鎮的醬酒神話不僅是上千年曆史培育的結果，更是一代代守藝人用心傳承的結果。糧者專注品質，遵循古法，死磕酒體，匠心釀造，每一滴酒都穿過歲月，承載歷史！

糧者擁有完美的

標準化生產車間

糧者釀造基地

糧者醬酒生產基地，現佔地面積160多畝，現擁有員工400餘名，生產規模在茅臺鎮首屈一指！

糧者將茅臺鎮古法釀造工藝與現代化生產裝置完美結合，擁有一套完整的醬酒企業生產標準化車間，及完善的生產工藝流程，其產酒量與儲酒量在醬酒企業中名列前茅！

01【糧者制麴車間】高溫制曲 六月存曲

糧者制麴車間

糧者遵循端午制曲的自然規律，採用中原優質冬小麥，嚴格按照傳統制曲工藝，高溫制曲、人工踩曲，六個月存曲，年復一年，使得車間內微生物種類繁多，曲香味醇厚濃郁！

02【糧者制酒車間】裝置齊全 規模宏大

糧者制酒車間

標準化生產流程，打糟機、水冷風冷等釀酒配套裝置齊全，生產環境良好，崗位人員配備充分，潤糧、翻拌、攤晾等流程全程人工，班組管理及工段管理制度完善，場地規模宏大，可滿足大批次的生產需求。

糧者採用陳年窖池，微生物菌群豐富，獨有的窖池控溫發酵工藝，和分層起糟技術，在有效保障酒體品質的同時，賦予酒體獨特香味。

糧者制酒車間是糧者匠心與醬韻的體現。對細節的把控，是酒體的保障！

03【糧者窖藏車間】陶壇窖藏 越陳越香

糧者窖藏車間

糧者醬酒採用陶壇藏酒，密封窖藏，長期儲存而成。陶壇酒庫內擁有千斤裝陶壇萬餘個，噸壇兩千餘個，可滿足大批次的貯存需求！

糧者窖藏封壇，使用楚紙密封，形成微氧迴圈，加快酒的酯化、氧化、還原反應的速度！

糧者專注品質，嚴格遵循茅臺鎮“一年一個週期、二次投料、九蒸九煮、八次加曲發酵、七次取酒”的古法工藝，精工細作，嚴把每一個流程細節！

04【糧者包裝車間】嚴格殺菌 精工細作

糧者包裝車間

糧者包裝車間擁有完善的洗瓶機，灌裝機，壓蓋機，烘乾機，自動貼標機，膠帽熱收縮機，噴碼機，自動封箱機，打包機等裝置；成熟的維修、管理體系，及精細化衛生檢驗流程。

為了更好的保障酒體品質，從酒瓶到成品酒，每一個步驟都規範化操作，嚴把罐裝合格率，定期殺菌消毒，確保瓶體零汙染，每一瓶酒的包裝都需歷經幾道檢驗工序，才能最終出廠。

糧者專業化生產團隊

大咖佘小兵率隊

 骨幹精英近30名

糧者醬酒生產基地現有員工400餘名，其中高階釀造師4人，高階品酒師3人，三級品酒師15人，酒體設計師、勾兌師6人，生產技師6人。

專業化的團隊是糧者發展的基石，也是糧者醬酒品質的保障：

糧者生產團隊由中國18位釀酒大師之一、糧者酒品總設計師佘小兵，國家一級品酒師、糧者總勾調師鄧昌偉領銜並主導生產，全程把關，他們是百年祖傳醬酒手藝人，他們是古法釀造的堅守者，他們是醬酒文化的縮影！