美食推薦土豆香菇燉雞腿,胡蘿蔔燉羊肉,西湖醋魚,潮州黃鱔煲!

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

食材：雞腿肉150g；幹香菇9顆；小土豆6顆；青椒半個；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；鹽一小搓；幹辣椒三個；乾花椒少許

做法

1。雞腿肉剃骨切小塊。加入老抽，料酒，生抽和生粉醃製15分鐘左右。香菇提前泡發。青椒切塊。小土豆洗淨去皮。

2。國內下少量油，加入幹辣椒花椒烹鍋。油六七成熱下醃好的雞腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分鐘。

3。加入泡好的香菇，並倒入泡香菇的水。開大火等待開鍋。鍋開後轉中小火關，加糖。然後蓋子燜十分鐘左右。可以再加點老抽上色，這個看個人喜好。

4。開蓋兒用筷子戳土豆看程度，如果不用太使勁兒就可以戳出洞就可以。這時候加青椒，可根據需要再加點兒香菇水。加入青椒後再中火開蓋兒燉五分鐘左右。加鹽出鍋！！

1。羊肉洗淨，切成細條

2。姜一塊切絲，一塊拍破備用

3。羊肉涼水下鍋，放入姜塊和料酒焯水

4。胡蘿蔔洗淨，切滾刀塊備用

5。開鍋，撇去浮沫，撈出羊肉用溫水洗淨

6。把羊肉胡蘿蔔放入電壓力鍋，倒入適量的水，放入薑絲大茴

7。蓋鍋蓋，調至肉檔鍵

8。按鍵跳至保溫鍵，悶10分鐘，關電源，自然排氣

9。鍋裡放入鹽，胡椒粉，少許生抽調味

10。出鍋，加少許香菜

食 材

牛腩500克、面豉、紹酒、深色醬油、淺色醬油、白糖、蒜茸各3茶匙，生薑1塊，二湯5杯，溼澱粉2。5茶匙，花生油1湯匙。

做 法

1。腩入沸水鍋中煲至稔，撈出斬成小方塊。

2。生薑去皮，切成片；大蒜去皮剁成茸。

3。鍋放旺火上，放入花生油燒四成熱，下面豉、蒜茸、薑片爆香，加牛腩、烹紹酒，再下深、淺色醬油和白糖、二湯略燜，用溼澱粉打芡裝盤即可。

活草魚1條、紹酒25克、薑末1。5克、醬油75克、白糖60克、醋50克、溼澱粉50克、麻油少許。

1。將活草魚放入盛湖水的大盆內餓養一兩天，使魚肉結實，消除泥土氣味。烹前將魚宰殺，去鱗去鰓，剖腹去內臟，洗淨。將魚背朝外，放在砧板上，一手按住魚頭，一手持刀，從尾部入刀，用平刀沿著背脊骨批至魚頜下，同時將魚頭對劈開，使之成為脫骨相連的兩爿，斬去魚齒。

2，鍋內放清水1000克，旺火燒沸，將魚攤開，背面朝下放入，再燒開，即將鍋端上小火煮約3分鐘，至魚的划水鰭豎起、眼珠突出，即用漏勺撈出，瀝乾湯水，魚皮朝上，平攤在盆裡。

3。另用淨鍋上火，放入汆魚的原湯250克，加紹酒、醬油、白糖、薑末燒開，加醋，用溼澱粉著膩，攪成濃汁，淋上麻油，澆在魚身上即成。