堯壩紅湯羊肉：肉質細膩，辣味溫和！

民以食為天，在外旅遊觀光，到了目的地首先要解決的就是吃的問題。在堯壩古鎮旅遊時，你可選擇最實惠又廉價還有地方特色的佳餚——“紅湯羊肉湯鍋”。

當你看到一大鍋紅紅的，冒著熱汽的，散發著羊肉香汽的大鍋時，這就是遠近聞名的堯壩紅湯羊肉湯鍋。你乍一看，好紅的湯啊，是不是很辣啊！不！不是的，你不要被那紅紅的湯色嚇著了。看著好象很辣，其實辣味溫和，剛好恰當。不信你嚐嚐。

堯壩古鎮的紅湯羊肉做法也非常講究的。它選用的是古樓山上散養的黑山羊，絕對沒有餵養過任何飼料，是吃野草長大的，羊齡在1年左右，肉質很細膩，肥瘦恰當，是純天然的綠色產品。

堯壩古鎮兩家羊肉湯鍋館的做法大體一致，首先要鮮，每天早上才開始宰羊，宰羊也很有趣，從羊的耳朵旁下刀，

刺穿以後，立馬抽出，讓羊兒自由跑去，直到當羊兒跑不動了，倒下，血就流乾了。當地人說是叫做殺“羊偏耳”，然後剝皮，打整。

據說，做紅湯羊肉湯鍋還是祖傳秘方，早在堯壩還是鹽茶古道上的重要驛站的時候就開始經營了呢，所以你看不到老闆下鍋煎熬作料，勾湯的過程，還具有智慧財產權吧。如果你來堯壩古鎮，一定要品嚐一下，那紅紅的湯，微辣的味，香氣撲鼻的熱氣撲面而來，肯定讓你想要飽餐一頓而後快。

品嚐堯壩古鎮的羊肉湯鍋要先喝湯，當你喝下第一口湯的時候，那鮮鮮的湯味可以讓你的每一根神經都調動起來，迫不急待地想挾住一塊羊肉。據說，堯壩古鎮的羊肉湯鍋吃了能滋陰補腎，強身健體，特別是對女性還有美容的作用。