蝦要怎麼煮才沒有腥味又很嫩滑?多加這一步就行

蝦仁怎麼泡發才能嫩

有很多人都非常喜歡吃海鮮，尤其是喜歡吃蝦，蝦的營養價值很高，如果想要品嚐到美味的蝦，大家可以直接去海邊旅遊，海邊是盛產蝦的地方，在這裡可以讓自己吃到原汁原味的蝦，特別新鮮特別好吃，在品嚐過海邊的蝦以後，總會對海邊蝦的味道念念不忘，在家裡面也想要做出這麼美味的蝦，但是去菜市場買了蝦回來，自己在家裡面做可能就會發現煮出來的蝦特別不好吃，為什麼會這樣呢？這是因為大家用錯了方法，煮出來的蝦就會有一股腥味，而且也不夠鮮嫩，大家在煮蝦的時候只需要加上一個步驟，就可以讓蝦鮮嫩沒有一丁點腥味，就和海邊城市吃到的蝦一模一樣。具體是哪個步驟呢？一起來看看吧。

在煮蝦的時候，大家想要確保蝦肉嫩滑，就應該要注意，在蝦煮好了以後立即把蝦放在冰水裡面，大概浸泡一兩分鐘左右的時間，把蝦撈出來以後就可以享受到美味的蝦了，這樣做出來的蝦就會特別鮮嫩，沒有一點腥味，特別好吃，很多海邊城市的餐館都是用這個方法做水煮蝦，很多人都以為在海邊城市吃到的蝦特別美味，肯定是因為蝦很新鮮，和蝦有一定的關係，自己做出來的蝦不好吃都是因為蝦不新鮮，其實也並不是這樣的，大家在菜市場買蝦的時候，只要買到的是活蹦亂跳的蝦也都是非常新鮮的，只是在煮蝦的時候缺少了這個步驟，所以才會影響到蝦的口感。

蝦煮好了以後過一下冰水，蝦的味道就會特別美味。另外在煮蝦的時候，大家也應該要注意其他的一些技巧，其他的技巧也是很重要的，第一個技巧煮蝦的時候要加入料酒，花椒和生薑，在主銷的過程當中，大家應該要注意在清水裡面加入一些料酒花椒和生薑，而且是在冷水的時候就把料酒，生薑和花椒放進水裡面煮，這樣才能夠煮出香味來鍋裡面的水溫熱了，但還沒有燒開的時候就可以把蝦放進去，煮出來的蝦沒有腥味，還會特別香。

第二個技巧控制好煮蝦的時間。在煮蝦的時候，要想確保蝦肉鮮嫩特別好吃，也應該要注意控制好促銷的時間，有很多人沒有把控好煮蝦的時間，可能會用很長的時間來煮蝦，認為這樣才能夠把蝦煮熟，這樣的做法也是不對的，蝦煮的時間太長了也會特別不好吃。