做金針菇，千萬不要直接炒，這種做法能饞死人，孩子超愛吃！

我和妻子都是大學畢業後留在北京的北漂一族，每天朝九晚六兩點一線的生活對我們來說已經是常態了，下班到家後還要拖著疲憊的身體來燒菜做飯，雖然辛苦但我和妻子都互相溫暖著對方，時間久了也就習慣了。而在燒菜一方面，我和妻子也共同開發了不少好吃又健康的“速成菜”，今天給大家分享一道“速成菜”——胡辣油拌韭黃金針菇。它的做法十分簡單，大家一看菜名應該就知道大致需要的食材和佐料了吧，用這種方法拌好後的金針菇吃起來脆嫩爽口還有一絲微辣，非常下飯，而且這道菜也十分健康，韭黃具有驅寒散瘀，增強體力的作用，而金針菇則能降低疲勞，提高免疫力，可以說這道菜非常適合每天忙碌的上班一族呢！

但是吃金針菇要注意，金針菇不宜與牛奶同食，易發生會引發心絞痛和消化不良；也要和驢肉一起吃，容易引起心痛。

【胡辣油拌韭黃金針菇】的製作方法

【食材】：金針菇半斤、韭黃三兩、幹海椒十五個、青花椒四十粒左右、色拉油適量、調味鹽適量

【製作步驟】：

第一步：金針菇切去根部，洗淨撕開，韭黃摘好洗淨控幹水分切成四釐米的段，幹海用煎刀斜煎成粗絲：

第二步：鍋上注入清水，水開後下金針菇煮二分鐘後取出，控幹水份；

第三步：再倒入韭黃煮5秒取出控幹水份；，

第四步：把煮後的金針菇和韭黃晾涼後放入一個盤中，調入適量的調味鹽，稍稍拌勻；

第五步：鍋中倒入適量的色拉油，油燒到八成熱，先關火，再倒入花椒粒，幹海椒；

第六步：熗到幹海椒至棕紅色時倒在金針菇和韭菜黃上面，吃時再拌勻就可以了。

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