號稱西安最好吃的酸湯餃子，40元1斤只賣2種餡，外地人一般找不到

餃子作為中華傳統美食，從古到今都深受老百姓的喜愛，而且餃子除了味道好營養均衡外，還承載著許多老百姓對幸福的一種象徵，在許多地方要吃一碗餃子才算過年。而別看餃子的做法簡單，但是卻有各種不同的內餡，讓你吃個三天三夜也吃不完，而且餃子的煮法也有很多，可以水煮，蒸煮，油煎，還有酸湯餃子也是格外香甜。

在西安就有一家有名的酸湯餃子，叫做尤素福餃子館，據說當地人很愛去這家吃餃子，雖然坐落在西大街上，但外地人很少知道，是屬於老西安人的一家寶藏小店。他們家店面不大，但是招牌醒目，綠底金字寫著“清真尤素福餃子”幾個大字，牌匾下面掛著就是店裡的價目表，再往下就是操作間，直接是一個小攤擺在外面煮餃子，裡面是堂食的地方，面積不大，環境是真的簡陋，但是說起他們家的酸湯餃子，多少人就開始流口水了。

尤素福餃子館的酸湯餃子堪稱一絕，但是外帶的話泡了之後口感沒那麼好，所以最好是來店裡品嚐。有各種餡料的牛肉餃子，價格不貴，統統40元一斤，都是每天現包現煮的，非常新鮮。營業時間是早上十點半到八點，不過來晚了店裡就只有牛肉韭黃餃子和牛肉蘿蔔餡餃子了，這也是店裡最好賣的餃子，所以才準備的充足。

餃子皮不是那種薄皮，而是比較厚實吃起來很勁道，但是裡面的餡料也包得很足，湯底尤其濃郁，給的底料特別多，蔥花香菜芝麻還有很多蝦米和在一起，光是這碗湯喝起來酸爽可口，就讓人很開胃，喝下去整個肚子都暖洋洋的，吃到最後餃子和湯都沒了，肚子也脹起來了。這個餃子味道好，老人小孩也愛吃，連不愛吃香菜蔥花的也能喝上幾口，真是太美了，如今初冬的季節來上一碗，更是愜意。

當然，最好就是每一個口味都能吃上，來一碗雜拌，老闆娘會一樣給你煮幾個，像在猜盲盒一樣，每一次都能吃到驚喜，而且老闆娘的手速很快，包餃子的速度快趕上機器了，有人還稱呼她為“餃子皇后”，吃過的人才知道這是名副其實的。

這家店處在深巷子裡，如果不是老西安人估計找不到，附近都是低矮雜亂的民房，做美食的小店也很多，都是一些回民的小食店，環境不咋樣但是味道絕對好，就是最少三兩起點，對一些胃口小的人來說不太友好。這家店開了16年了，一直生意火爆，據說老闆最得意的就是香氣濃郁的自家油潑辣子，油汪汪紅辣辣的，你想吃嗎？