「尋味黔東南」榕江卷粉

榕江位於黔東南苗族侗族自治州南部，地跨長江與珠江流域，位於湘黔桂三省結合部中心地帶，東鄰黎平縣，西與雷山縣、三都縣接壤，北鄰劍河縣，南接荔波縣、從江縣，自古有“黔省東南鎖鑰，苗疆第一要區”之稱。

【榕江，是一個不缺美食的地方】

【而能代表榕江的，我覺得非它莫屬】

【卷粉，一個能詮釋家鄉的名詞】

在這個小城裡，大街小巷幾乎隨處可見它的身影，一個個捲成圓桶狀的小胖子，雪白的外皮看似普通，實則內有乾坤，名副其實的“低調奢華有內涵”

可能你會問，這是為什麼？讓我來告訴你

其一“低調奢華”，樸實無華的外皮得經過米和水嚴格按比例的打漿、勾芡，然後蒸制、晾涼，才能得到一張張韌性適中，香軟可口的米粉皮。

其二“有內涵”，卷粉的內餡也是它的靈魂，包在其中的餡我們當地人稱之為——哨子。哨子的製作並不複雜，但是用料卻十分講究，肉沫、貢菜、豆腐乾加上萵筍、豇豆等時令蔬菜炒出來的哨子，豐富多彩，讓人看著都垂涎欲滴。

樸實的外表裹著多彩的靈魂，配上醬油、豆腐滷水、米醋、油辣椒、蔥花等佐料拌一拌，一碗美味足夠你大快朵頤。

有時我覺得，這座小城就如這卷粉，看似平常普通，其實蘊含著五湖四海的文化，琳琅滿目，豐富多彩。

所謂一方水土養一方人，榕江卷粉也是很思源的，只有榕江的水質才能做出這道榕江美味。

有時候有的人會因為一道美食而愛上一個地方。

也許，是食物本身的美味；也許，是食物蘊含的情感。

榕江，我愛這個低調而有內涵的小城。

榕江，我更愛這一碗有著家鄉味的卷粉。