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學會這個做法,10分鐘就能炸1鍋丸子,想吃隨時炸,超方便
炸藕丸子用什麼粉
我知道大家都已經炸了肉丸子了,也知道大家炸的丸子已經下貨不少,所以,我近來沒有分享給大家炸肉丸子的教程,太普通了。所以,我要分享給大家一款特別的丸子—蔬菜丸子,特別之處還在於這種蔬菜丸子十分鐘就能炸好,超級簡單方便,學會了,想吃時隨時都可以做,關鍵是隻要十分鐘啊!十分鐘而已。
我要分享給大家的是韭菜丸子,炸出來清香脆嫩,炒雞好吃啊!比肉丸子好吃百倍可不止,不信?不信您就花上十分鐘來試上一試。過年就需要這樣的快手菜,平時給孩子炸也未嘗不可,做法分享給大家。
【炸韭菜素丸子】
【食材】:韭菜250克、雞蛋1枚、麵粉50克、玉米澱粉25克、鹽兩克、白胡椒粉少許、油適量。
【具體做法】:
1、韭菜洗淨瀝水切小段兒放進盆中,如圖。
2、把雞蛋一枚磕入盆中,再加鹽和白胡椒粉進去。整個過程不需要加水,用雞蛋來調理。
3、把雞蛋與韭菜攪拌均勻,得到圖中的狀態,半斤韭菜配一枚雞蛋恰恰好。
4、加入麵粉和玉米澱粉。注意,麵粉和澱粉的量並不用過於固定,隨手抓一小把放進去就可以,總的原則是蛋液正好能調溼這些粉類就好。
5、再次攪拌均勻,韭菜丸子的麵糊就準備好了。
6、在調丸子麵糊之前,就把油燒上,麵糊調好了,油也熱了,拿一把吃飯用的小勺子,舀起丸子糊,不用手操作,如圖。
7、把丸子一個個下到油鍋中,小火慢炸。
8、我放的油少,所以要不時給它翻個身,讓它炸的色澤火候都更均勻。
9、炸熟後瀝油,出鍋,裝盤,可能用吸油紙把丸子上的油給吸走,這樣再吃就更健康些。
【囉嗦幾句】:
1、這個丸子不用水,用雞蛋把粉類調溼增加粘性即可,所以,加入的粉類並不多,以蔬菜為主,吃著更是清香,而且比肉丸子好吃太多。
2、韭菜如是,用其他蔬菜也是同樣的做法,都是超級簡單又快手,大家可以舉一反三,想吃時隨時可以炸,不必提前炸好一大盆,吃著不新鮮。
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