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烘焙師傅教你做老式雞蛋糕,做法簡單極了,5分鐘就能學會!
雞糕是什麼做的
老式雞蛋糕,做法和配方都給你,香甜可口,重溫記憶中的味道!
以前小時候,在路邊的烘焙店,交上自家的雞蛋、麵粉、白糖,再加上5塊錢的加工費,就能吃到香甜可口的雞蛋糕。現在,恐怕再也找不到可以現場烘焙的小店了。雖然老式雞蛋糕比不上戚風蛋糕的蓬鬆綿軟,但是老式雞蛋糕獨有的紮實香甜,留在很多人的心中。
可能大部分人都覺得做老式雞蛋糕不是一件容易的事情,其實不然,只要你掌握了配方和步驟的關鍵,就能輕鬆搞定,今天咚咚就請來了一位烘焙老師傅教大家在家做老式雞蛋糕,配方和做法都超級簡單,做出來的雞蛋糕色澤誘人,香氣撲鼻,老人小孩都喜歡吃!
【
老式雞蛋糕
】
食材準備:低筋麵粉120克、雞蛋4個、綿白糖80克、玉米油12克。
製作步驟:
1、將雞蛋打入無水無油的容器中,加入白糖。
2、把容器放在溫水中,隔水用打蛋器打發至粘稠基本沒有大氣泡,用打蛋器寫8字不容易消失即可,全程打發大概15分鐘。
3、把蛋糕糊端出,(分三次)篩入低筋麵粉。用刮刀翻拌均勻無干粉後再篩入下次麵粉。
4、倒入玉米油,再次翻拌均勻。
5、將蛋糕糊裝入裱花袋中,擠入裝有紙託的模具中。
6、放入預熱好的烤箱中層,180度,烤15分鐘。用隔熱手套從烤箱中取出,就可以趁熱食用了。
【小貼士】
1、麵粉與雞蛋的比例應該合適,並不是雞蛋多多放就好吃,如果麵粉的比例不夠,蛋糕是不能成形的。
2、打出的雞蛋糊不能太稀,打得越稠,蛋糕越疏鬆多孔,使用電動打蛋器可以省不少力氣。
3、如果想更省時省力,可以買成品包裝好的蛋糕粉。
在家中為家人烘烤雞蛋糕,不僅衛生健康,更是一件愜意的事情。休閒的週末,一家人齊聚一堂,有說有笑,大家隨意從盤中抓取剛剛出爐的熱蛋糕,細細的咀嚼,捕捉最原始的味道,滿足舊時的記憶。
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