作為土家菜的鼻祖，這家湘菜館從長沙開到南寧，吃飯皇帝大

作為土家菜的鼻祖，這家湘菜館從長沙開到南寧，吃飯皇帝大

民以食為天，吃飯皇帝大！“吃飯皇帝大”一詞原本源於土家族的民間俗語，寓意吃飯一事比皇帝還大。即使是皇帝的聖旨駕到，也要等吃過飯再說。

作為土家菜的鼻祖，吃飯皇帝大土家菜館從湘鄂渝黔四省交界土家族聚居區挖掘千年流傳的飲食文化，不斷挖掘搜尋天然好食材。

根據土家族文化提煉出招牌的“五色”和“五味”，將土家族自然、淳樸的烹飪方式還原在餐廳中。

吃飯皇帝大遵循著時、本、鮮的原則，為你留住傳統味道。

在這裡，沒有什麼事情比吃飯更重要。

『吃飯皇帝大』自然的食材造就“鄉野”的美味，

選單上100+道飽含土家風情的美味菜餚，只為向食客們展現最純正、最獨特的湘西特色~

|柴火稻草魚 |

選用武陵山區梯田裡的魚，捆上稻草，在沙煲裡小火慢煨。

細細熬出魚肉的鮮甜味與膠質，連魚湯也是濃郁飄香，帶著淡淡草香。

一揭蓋，那撲鼻而來的香味就讓人瞬間被征服！

稻草捆住的魚肚子裡也內藏乾坤，剪開之後就能看到香甜的糯米和臘肉丁。

糯米充分的吸收了魚肉和湯汁的精華，熬煮出來的魚湯超級鮮香濃郁，拌飯絕配~

包著糯米飯的禾花魚還寓意著五穀豐登，美味裡蘊含著土家族人對人財兩旺、年年有餘的美好期盼。

|灶膛罐罐牛腩 |

“罐罐煨、罐罐煮、罐罐破了香撲撲”

罐罐菜，灶膛火，慢慢煨上大半天；肉酥湯鮮不走味，一錘敲開滿堂香。伴隨著儀式感十足的的開罐口號，服務員小姐姐開啟蓋子，香氣瞬間溢位。

灶膛裡的罐罐菜不愧是土家阿婆疼愛孫兒的最好方式。

散養的黃牛，選用肋骨旁肥瘦相間的牛腩部分，

密封、低溫、慢煨。最大程度的將新鮮食材的香味保留在罐中。

冒著泡的熱罐罐的牛腩經過4小時的煨煮已經軟糯，絲絲入味，肉香十足。

等待滾滾湯汁充分浸潤底部的鍋巴，就可以大快朵頤了。

芋頭和鍋巴都吸足了飽滿的湯汁，一口咬下，香辣鹹香，酥軟微辣激發出味蕾無限滿足，

這神仙操作真的是絕了！

|貓兒山的小黃牛 |

現場烹製的“貓兒山的小黃牛”是店內的主打特色。

服務員將黃牛、牛臉肉、燒椒醬等端上桌，要是願意的話自己也可以動手試試哦。

古法秘製的土家燒椒醬，算得上是這道菜的靈魂。

伴隨著滋啦滋啦的翻炒聲，牛肉由紅轉白，接著倒入牛臉肉、紅辣椒、白蘑菇、芹菜等五彩料增鮮，香味隨著熱氣迎面撲鼻，一股辛香味把食慾立馬調動起來。

野性霸氣的辣味已滲入牛肉的紋理裡，吃著有嚼勁又不失彈嫩滑，十分入味還獨有一些清香。

越嚼越香，妥妥的下飯神器。

|手撕扁擔雞 |

手撕扁擔雞是吃飯皇帝大四大頭牌之一。是一道充滿著土家族人鄉情的菜，製作過程也特別複雜，

整個烹飪過程有宰殺、淨膛、醃製、油炸、掛水、吹制、晾乾、烤制、手撕、乾燒足足9道工序，7種配料。

手撕雞由扁擔挑上來之後由服務員現場手工撕成小片，

雞皮不是烤鴨皮那種脆脆的，是Q彈的口感，肉質細膩，看起來很辣但極為清爽，不柴不幹，層次感足。

並帶有濃郁的鮮香味，非常開胃。

|土家倒缸衝菜 |

湘西菜餚的靈魂必然離不開“酸”。以罈子菜出名的土家族菜，

無論大小的土家宴席必定有極具特色的“土家下飯第一碗”—— 土家倒缸衝菜。

衝菜段加入辣椒、藕丁、肉沫一起炒，弱化了芥菜的“衝”味，恰到好處的點醒味蕾，讓人越吃越上癮。

開胃送飯，醒酒下酒，這一碗樸素的倒缸衝菜是湘西大山裡最家常也最地道的特別風味。

|黑豬灼泉水時蔬 |

這道菜在店裡一眾下飯菜中可謂是一枝獨秀。

無需太多的烹製，吃的就是原本純粹的味道。

服務員現場操作，只用了一點鹽來調味，就能煮出非常棒的湯。

在山泉水中加入來自屯昌的黑豬肉、豬肝，再配合加入喝泉水長大的豆芽，

清甜潤喉，一碗就夠。

吃飯皇帝大品牌發源於湖南長沙，

作為一家全國唯一大眾點評上榜的土家民族菜館，

不僅傳承土家族文化和美食，同樣也是宣揚著中華五千年的歷史文化。

土家寨子

民族服飾

走進吃飯皇帝大彷彿走進了一個土家族寨子，

由土家族“箍箍帽”改裝而成的吊燈，牆面的圖騰和民族風花紋還有展示的特別精美的銀飾，

都1：1還原著著真實的土家民族風。

身著民族服飾的服務員熱情地招呼著“阿哥阿妹”，如同淳樸的土家族姑娘一般熱情。

吃飯皇帝大土家民族菜館一直在傳播吃飯的真諦——極致的好吃才能讓人們放下浮躁的情緒，

專心地體會吃飯這件大事的美好。

再忙也要好好招待自己的胃，

吃飯皇帝大開業折扣持續九天，

趕緊帶上家人朋友，在土家菜氤氳而上的熱氣之中談笑風聲，來一場舌尖的“湘西之旅”吧！

吃飯皇帝大

地址：青秀區 會展航洋城5樓

人均：60元

時間：午市11：00-14：00；晚市17：00-21：30

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