米線怎麼做好吃？按照這個方法，在家就能做出美味

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米線，中華傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉。

米線屬於南方的家常美食，家家都會做吃，有的甚至能從原材料（米）開始，經過加工，製作成米線，而米線來到北方，因為它與北方人最愛的麵食十分相似，很多人在製作米線的時候，就像煮麵條一樣將乾的米線生生煮成熟的，然後再調味食用。北方人喜歡細米線。今天就教大家北方人吃的香菇雞丁米線。

香菇雞丁米線

材料：

雞腿肉 米線 薄豆腐 姜 蒜 蔥 香菜黑木耳 青菜 香菇 花椒 八角 香葉 桂皮 豆瓣醬 四川榨菜

做法：

雞腿肉切丁後放碗中加適量料酒、生抽、老抽，薑末醃製一會，時間匆忙的時候也可以不醃。

香菇焯水後切丁，薄豆腐切丁，木耳切絲，四川榨菜切丁薑切片備用。

起鍋燒油，油熱把豆腐丁下入鍋中，把豆腐丁炸至金黃色，就可以撈出來。

鍋裡留底油，油熱後蔥花，花椒，八角，香葉，桂皮和豆瓣醬入鍋翻炒出香味。

隨後倒入雞丁，加入料酒，醬油，炒一會加香菇雞丁和木耳。

翻炒出香味，再加炸好的豆腐丁，榨菜丁， 最後加水煮開收汁，放鹽味精，滷汁完成。

清水燒開，加入米線入，青菜

米線熟後盛出，澆上一大勺滷汁，撒香菜碎即可。

小貼士：

吃的時候，根據自己的口味可以加入辣椒油，麻椒油，咖哩粉，醋。