如何透過選單設計直接提升門店利潤 春米秋面剁椒爆肚面！

選單是免費的廣告，好的選單能讓顧客快速下單，並提升銷量，今天我們看看怎麼設計選單才能提升門店利潤

一般來說，選單設計提升門店利潤，記住以下5個點

1、選單要符合你的品牌定位

首先是顏色要和品牌主色調一致

選單最好加上品牌故事增加可讀性

選單還要體現品牌形象，比如logo，slogan，符號等

2、產品取名的三要素

說人話，是什麼就是什麼，不要給食客猜測和思考，比如唐僧肉，誰知道是什麼，但唐僧肉拌麵，就很好；

直接說，直接說，就是不繞圈子，不要模稜兩可，比如牛肉麵和牛肉湯麵，僅僅一字之差，就可以提升顧客選擇速度。

巧妙說，巧妙說，就是做到說人話和直接說後，加工一下名字，這樣有記憶感，比如牛魔王拌麵，就比牛肉拌麵好聽，好記。

3、選單設計中提高客單的方法

首先，高毛利的產品放顯著位置並增加細節包裝，低毛利的產品放在非顯著位置，這樣顧客點的頻次會低。

然後，儘可能去掉出品費的產品，儘可能去掉低毛利的產品

最後，高價產品做資料化，稀缺性，身份性的文字包裝，比如‘’廚神私房拌麵限量版‘’——一定是一碗很貴的面

4、利用選單做爆款

選單最顯著的黃金位置，設計你門店利潤高的爆款

同時，為這個爆款產品，配小圖，從食材產地，製作工藝，賣相氣味口感等多方位描述，以誘惑客戶流口水為準，這樣會極大的提升爆款點單率，你的門店利潤自然做上去了。

5、讓你的選單有記憶感

親子餐廳的選單往往設計成童話故事，小朋友拿起來就愛不釋手。

學校附近的餐廳設計選單做成試卷，點菜要做選擇、連線、完形填空等，立刻形成話題。

而有些麵館則把選單做到了牆上，用毛筆寫成字帖，提升點餐效率同時又有文藝範，一舉兩得

以上5點，合理利用，可以在我們經營過程中，增加顧客的樂趣，又提升了利潤。

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