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吃了30多年的年糕才知道,年糕還可以這樣做,口感嫩滑做法簡單
為什麼年糕上有小黑點
大家好,歡迎來到百家號安倫美食屋,我們今天要說的是:蒸年糕時,千萬不要直接上鍋蒸,多加這一步,年糕軟糯香甜不粘牙
一說到年糕我想大家並不陌生,馬上就要過年了,我們北方人的習俗就是每到過年的時候每家每戶就會蒸上一鍋年糕,象徵著年年高的意思,代表著人們的工作以及生活一年會比一年好,走的越來越高。過年吃年糕是我們北方人的風俗習慣,年糕也是過年必備的節日美食。從春秋戰國時期就有年糕了,一直延續到現在,每逢過春節的時候自然是少不了年糕的。
年糕
對於年糕來說,其做法也是多種多樣的,南方人和北方人的做法各有不同,每個人有每個人的做法。有的人說自己在家蒸年糕的時候,蒸出來的年糕很黏,吃起來很費勁,還有的人說自己在家蒸的年糕蒸出來很硬,一點都不軟糯,其實這都是你沒有掌握好正確的方法。今天小編就教大家年糕最正宗的做法,用這種方法蒸出來的年糕軟糯香甜不粘牙。今天小編用的這種方法還是前幾天跟我姑媽新學的呢!喜歡吃年糕的小夥伴們可以進來學習一下哈!
蒸年糕時,千萬不要直接上鍋蒸,多加這一步,年糕軟糯香甜不粘牙
年糕
【蒸年糕】
【食材】
:紅棗,糕面,等
【做法】
1。準備200克紅棗,紅棗要挑選好的,壞的裂的不要使用,把它放在水中浸泡一下,反覆清洗乾淨之後用刀去掉棗核,然後放在鍋中煮10分鐘。
2。在碗中倒入300克糕面,把煮好的紅棗直接放在糕面裡,把它攪拌均勻,攪勻之後用涼水和麵,邊攪拌邊加入。
3。攪拌至沒有乾麵粉類似做疙瘩湯左右的棉絮的時候,蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右,將水分充分被糕面吸乾。取適量的糕面兩手拍成光滑的窩窩頭狀。
年糕
4。全部做好之後涼水下鍋,篦子上要提前鋪好溼籠布,把做好的年糕擺放在上面,年糕和年糕之間要留有空隙,防粘。蓋上蓋子燒開鍋之後蒸上30分鐘左右。
5。時間到,等2分鐘之後開蓋就可以吃了。
年糕
這就是我帶給大家蒸年糕的做法,是不是很簡單?你們也是這樣蒸年糕的嗎?建議大家蒸年糕的時候千萬不要直接下鍋蒸,將攪拌好的糕面蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右,將水分充分被糕面吸乾,再上鍋蒸,這樣蒸出來的年糕軟糯香甜還不粘牙。快過年了,你們家蒸年糕了嗎?沒蒸的話不妨大家試試小編今天分享的這種做法,只要大家按照方法做起來,保證做出來的年糕軟糯香甜,不粘牙。吃了30多年的年糕才知道,年糕還可以這樣做,口感嫩滑做法簡單!小編在這裡祝大家年年節高,事事順心!
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