什麼是遠安黃茶——看古今名人怎麼說

黃茶哪裡產的最好

遠安黃茶產於湖北省遠安縣，原名鹿苑茶。是湖北省非物質文化遺產和區域公共品牌，曾獲農業部農產品地理標誌和國家工商總局地理標誌證明商標，是中華黃茶中的優秀代表。

遠安黃茶不僅發展歷史久遠，文化底蘊豐厚，而且工藝獨特，品質優良，既是百年貢茶，更是茶中珍品。陸羽《茶經》中有記載，高校教材中有評介，清朝貢茶中有其名，現今名茶中有地位，百年傳承，久負盛名。

一、黃帝說遠安黃茶

相傳嫘祖與黃帝分開一年有餘，日夜思念，一天在山上發現幾棵茶樹，於是採摘下來，想等黃帝回來泡給他喝。一邊炒製茶葉一邊思念黃帝，等回過神來，一鍋茶葉全部快炒糊了，嫘祖懊悔不已又捨不得丟掉，只好把鍋裡的茶葉捧出堆在簸箕裡（無形中形成了黃茶的特殊工藝——悶黃工藝），準備重新炒制一鍋，就在此時黃帝回來了。

過了段時間，黃帝喝了此茶，看了又看茶盞中黃澄澄的茶湯，讚口不絕道：此茶只應天上有！落到人間似黃金！本王出生於黃土地，黃色乃本王所喜，這茶水也是黃色的，就稱此茶為黃茶。從此人間就有了黃茶。

二、陸羽說遠安黃茶

公元751年，陸羽為了完成自己心中的夢想，決定西進四川，開始他的訪茶之旅。西進途中，到達沮河（遠安），見山窪間大片的茶樹蔥鬱繁茂、清香四溢，讓陸羽驚喜不已，便決定把此地作為訪茶第一站，在此住了幾個月，常與當地茶農交流製茶經驗，切磋茶技。後來在其《茶經》中寫道：山南，以峽州上（峽州，生遠安、宜都、夷陵三縣山谷）。對遠安茶盛讚有加。

三、乾隆皇帝說遠安黃茶

茶聖陸羽經過訪茶之旅，得出“山南以峽州上”的結論，把遠安茶放在首位。據史料記載，乾隆皇帝品飲了遠安黃茶後，頓覺清香滿口，精神倍增，當時龍顏大悅，拍案叫絕，大呼：好釅茶！！因品質上乘，深受皇帝喜愛，連續被選為貢茶。

不僅有茶聖的稱讚，而且有皇帝的叫好，遠安黃茶當時成了絕品茶，外地商賈紛紛望茶而來，都想一睹鹿苑寺的芳容，一品遠安黃茶的美味。

四、高僧說遠安黃茶

清光緒九年（1883年）。高僧金田來到遠安鹿苑寺講經，品飲遠安黃茶後，題詩《絕品茶》：

山精石液品超群，一種馨香滿面燻。

不但清心明目好，參禪能伏睡魔軍。

五、劉仲華院士說遠安黃茶

2019年5月在杭州舉行的中國國際茶業博覽會上，我有幸品嚐到了遠安黃茶新品，其醇厚回甘的滋味、黃亮清澈的湯色、清雅悠長蘭花香，至今讓我難以忘懷，不愧為“黃茶名品，茶中珍品”。

遠安黃茶特點：外形條索緊結捲曲，色澤黃中帶綠，白毫顯露；湯色嫩黃，清澈明亮；香氣馥郁持久，帶嫩甜香；滋味濃醇，鮮爽回甘；葉底嫩勻顯芽，黃綠明亮。

好山好水出好茶。遠安黃茶的優異品質主要源於優良的生態環境、氣候和土壤條件。遠安縣大部分茶區的有機質含量高，富含多種礦物質，特別適宜茶樹生長。唐代茶聖陸羽在《茶經》中記載：“山南，以峽州上，峽州生遠安、宜都、夷陵三縣山谷。”其次，遠安黃茶的製作技藝十分精湛，需要熟練掌握製作技藝方能做出好茶。

注：本文內容轉載自陳才華主編《遠安黃茶》一書，如有侵權請聯絡刪除。