做了25年“肉包子”的師傅，分享了香料配方，有錢都難買到

包子是一種古老的傳統麵食。即使是各類美食橫空出世的今天，包子也同樣是最受歡迎的。在大街小巷，它就是人們每天早餐的首選。肉包子不但味道好，營養也非常豐富，最關鍵的是包子既當飯又當菜，吃起來方便快捷，適合現代社會的快節奏生活。鮮香的美味，再加上不貴的價格，都讓人們對它豎起了大拇指。可是每次吃外面的包子都很好吃，可自己家一做卻再也沒有外邊的口味，這是為什麼呢？

肉包子非常好吃，也是我的最愛，肉餡包子就要餡大多汁才好吃，餡料的調配是關鍵。雖然我做的肉包子外形和街邊賣的不能比擬。味道卻是獨一無二的，特別是這款醬香味的，也是讓人吃一次就忘不掉的。肉餡大包子，鬆軟的麵皮，咬一口滿嘴流油的肉餡，想來這才吃最好的。想要包子餡軟糯入口即化，告訴你這裡面小秘密，這個香料配方很重要，做了25年“肉包子”的師傅，分享了香料配方，有錢都難買到，拿走不謝！

辛香料配方：八角10克、丁香1。1克、小茴香8。5克、肉桂7克、砂仁2。8克、白豆蔻4克、白芷2克、甘草4克、花椒8克、陳皮5克以及高良薑3。9克，一起混合磨成粉備用。這裡值得注意的是，丁香、白芷的量儘可能別變化太大，不然做出來的包子香味以及苦味會很重。

包子餡食材配方：豬肉600克（最好是後腿肉）、花椒水10ml、老抽12ml、生薑水10ml、香蔥20克、蠔油10克、辛香料粉、食鹽、胡椒以及辣椒末適量。在拌包子餡的時候，少放一點辛香料粉就可以了，這就會使得你的包子香味濃濃，鮮美多汁。

80、90後的年輕人，從學校出來走上社會工作崗位，都在為自己的前途和理想拼搏奮鬥，每天忙的暈頭轉向，回到家累的都不想動，更何況自己做飯吃，絕大多數人要麼在外面吃完回來，要麼一回來沙發上一趟，拿起手機點個外賣吃，這樣就不要自己動手搞飯菜了。雖然省事，但是外賣和外面的飯菜吃多了，不再有新鮮感，只是為了填飽肚子而已，更何況不衛生。每個人都會遇到真不曉得這頓要吃什麼，莫名的煩躁。在家做飯費時間，但是自己做的吃還是乾淨衛生味道也不差。今天教大家的包子，就特別適合空閒時間少的人，包好之後放在冰箱冷凍，吃的時候拿出來加熱就可以吃了。