三伏天要多吃麵條，教你新吃法，比拌麵簡單比炒麵香，爽滑筋道

麵條怎麼做才更有彈性

大家好，麵條含有豐富的蛋白質，多吃麵條可以改善貧血，增強人體免疫力。麵條製作簡單，食用方便，既可以做主食，又可以做快餐，是非常安全健康的食品。麵條的吃法五花八門，可以和很多食材一起搭配出絕美的口感。

進入三伏天后，我們應該多吃麵條，以此來增強自身免疫力。今天教你一個好吃的麵條做法，麵條做出來後勁道又入味，比拌麵、炒麵、湯麵都要好吃十倍，來看一下吧！

美食：【豆角燜面】

【製作材料】

溼麵條、豆角、西紅柿、小蔥、小米辣、姜、蒜、料酒、花椒、蠔油、生抽、老抽、雞粉、食用鹽

【製作方法及步驟】

1、準備新鮮的溼麵條，整理好鋪在案板上備用。準備好一把豆角和兩個西紅柿，分別將豆角和西紅柿清洗乾淨。豆角切成二指長的長度，放到碗中加入一勺食用鹽攪拌，攪拌均勻後醃製五分鐘。西紅柿切成片，放在另一個碗裡備用。

2、 準備一把小蔥，一小塊姜和兩粒大蒜。小蔥切成蔥花，姜塊和大蒜都切成薄片。喜歡吃辣的話，可以準備兩個小米辣，將小米辣切成圈圈，將切好的配料放到小碗中備用。將一小塊瘦肉洗乾淨，將瘦肉改刀切成肉絲，放入碗中備用。

3、 準備一個蒸鍋，鍋中倒入清水，放上蒸屜，在蒸屜上刷上少量油，這樣可以防止粘鍋。待水燒開後將溼麵條均勻擺在蒸屜上，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。

起鍋燒油，倒入瘦肉翻炒，把肉的香味煸炒出來。再加入一小把花椒、一勺料酒去腥增香。瘦肉絲煸炒到微微出油的時候，放入準備好的配料煸炒出香味。將西紅柿倒入鍋中炒出汁水，把肉的香味燉到汁裡。加入適量的清水後蓋上鍋蓋，燉煮兩分鐘。

4、 兩分鐘後可以看到湯汁已經變得濃稠了，接著把豆角放進鍋裡翻炒幾下，加入一勺生抽、一勺蠔油，再上一勺老抽來調色，撒上適量雞粉，用鍋勺繼續翻炒一會。這時候將鍋蓋兒蓋上，開小火慢燉兩分鐘，讓豆角充分的入味。

5、蒸好的麵條是散著的，不會坨在一起。等豆角燜入味後，把蒸好的麵條放進鍋中，拌勻讓麵條吸滿湯汁。蓋上鍋蓋後，再燜個三分鐘就可以了，不過這樣的麵條吃起來有點溼溼的。

還有一種方法，就是把拌勻的麵條再次放到蒸屜裡面蒸一會，蒸出來的麵條是都是一根一根的，表面不會粘在一起，非常散，而且口感不幹也不溼。拌勻的麵條在蒸屜上均勻鋪好，將煸炒好的配菜放在麵條上。蓋上鍋蓋，大火蒸五分鐘後就可以出鍋了。

總結：

1。大家選麵條的時候，不要選掛麵，一定要用溼麵條，這樣做出來的燜面口感才會更好。

2。將面拌好後，直接食用的話，因為麵條上粘上了湯汁，所以麵條的口感是溼溼的。

3。喜歡吃鬆散一點的拌麵，可以放進蒸鍋裡蒸上5分鐘，看個人口味喜好。

4。蒸麵條的同時可以準備好配料，或者煸炒配菜，一點也不浪費時間。

這樣做的豆角燜面特別有筋道有彈性，麵條不溼也不幹，吃著十分的順滑，口感非常棒。這種燜面方法非常的獨特，最主要的是好吃，而且製作過程非常的簡單，一點也不麻煩。喜歡吃燜面的朋友可以收藏試一試！