西安的飲食

西安羊肉泡饃西安是中國最著名的七大古都之一，西安的風味美饌，歷史悠久，以牛羊肉泡饃最享盛名。古稱‘羊羹’，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。一年四季皆可食用，冬季最佳。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”

西安肉丸胡辣湯肉丸胡辣湯在西安不少人早餐是胡辣湯，不過自從我上班後就很少吃胡辣湯了，胡辣湯本身就是好東西！要是碰上肉丸胡辣湯那就更好了。很多賣肉丸糊辣湯的都是清真的，不要聽著是湯就是湯。由於胡辣湯裡面有很多菜呀肉呀的，早餐吃的很頂飽的。

西安油潑面西安小吃油潑面色香味俱全的。西安這裡油潑面做的好的很多是岐山麵館或者寶雞麵館，油潑面有的是用扯麵做的，有的使用棍棍面做的，區別是扯麵一般比較寬，真正的油潑面很好吃的，你要是喜歡吃麵食，那麼一定要嚐嚐油潑面！

西安夜市烤肉西安作為一個北方城市，適合養牛羊，會吃的西安人當然不會錯過這樣一個機會，於是，大街小巷都出現很多買烤肉的店鋪，味道很不錯，深受大家的喜愛。

西安賈三灌湯包子西安小吃之賈三灌湯包子西安小吃數不勝數，今天本來想介紹灌湯包子，西安的回民街彙集了西安的眾多小吃，是中外遊客來到西安古品嚐美味的必去之處！賈三灌湯包的味道確實不錯，他家的其他菜品味道也很西安小吃裡獲得殊榮的並不多，賈三灌湯包算是一個，來西安旅遊，一定不要錯過賈三灌湯包

西安蘸水面蘸水面的全名叫楊凌蘸水面，當你逛街的時候在路邊見到的店名一般叫“楊凌蘸水面”不過，既然能在西安吃得到，也就把它歸入西安小吃了。蘸水面和其他的面不同的地方在於端上桌的時候是一盆面，一碗汁兒，所以蘸水面好不好吃完全由那碗汁所決定

酸湯餃子南北方均有餃子，而每個地域的餃子也不一樣，西安人卻把餃子吃出了創意，獨獨在西安才能吃到這麼有特色的餃子，可見西安人會吃。

西安鍋盔西八大怪之一的鍋盔在陝西的各個地方也有很大的不同，比較著名的有乾州鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔。其中岐山鍋盔和鳳翔鍋盔比較小比較薄，乾縣鍋盔和長武鍋盔就比較厚。看下百科的一段描述：鍋盔，是陝西八大怪之一。人稱“鍋盔象鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。風味特色：色澤金黃，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵

岐山哨子面作為岐山人，在這裡提到岐山哨子面別有一番心情，一是在西安沒有吃哨子面的氣氛！第二是在西安吃到的哨子面和我們岐山的哨子面味道有很大的差別！不是不好吃，而是不正宗，相比之下更喜歡我們岐山原汁原味的哨子面！