北方人都饞哭了！這個南方城市的美食到底有多絕

在中國南方，有一座“美食孤島”，它是無數吃貨心中的美食天堂。

圖｜去哪兒聰明旅行家@沛靈結廬

牛肉丸、粿汁、腸粉、牛肉火鍋、甜豆花、蠔烙······這裡的美食多到可以寫一本百科全書。

圖｜去哪兒攻略使用者@駝妞

鮮香鹹甜、質鮮味美，在這裡你可以嚐盡人間百味。

圖｜去哪兒攻略使用者@駝妞

怎麼樣你有答案了嗎？這裡就是享有“美食之鄉”稱謂的潮汕。

食神蔡瀾曾總結說“食在廣州，味在潮汕”，可見潮汕的美食足以“冠壓群城”。

圖｜去哪兒攻略使用者@南亭雕樑

圖｜去哪兒聰明旅行家@建洲大魔王

小駝再難為你一下，你知道潮汕在哪兒嗎？

你可能知道汕頭、潮州，但會發現並沒有一個城市名叫潮汕。

圖｜去哪兒聰明旅行家@沛靈結廬

潮汕確實不是一個城市，而是四個城市，包括汕頭、潮州、揭陽、汕尾。

圖｜去哪兒攻略使用者@Adam_Adam_

小駝今天帶你開啟潮汕美食一日遊，從早吃到晚，一起來體驗一把潮汕人的快樂~

- 白粥開啟清晨 -

吃慣了豆漿油條、包子和粥的北方人，小駝建議你可以從一碗

白粥

開始瞭解潮汕味道。

圖｜去哪兒聰明旅行家@小表鍋

潮汕人更喜歡吃糜而非米粥，所謂糜就是把米粥燜煮成漿糊狀，米湯溫潤、米粒香糯。

圖｜去哪兒攻略使用者@格維妮88

米粥和雜鹹

是絕佳cp，海鮮、小菜、水果可有百種雜鹹供你選擇，相比之下北方的鹹菜真的甘拜下風。

圖｜去哪兒聰明旅行家@小表鍋

愛吃麵的北方人和愛吸粉的南方人，可以嚐嚐潮汕人的最愛——

粿條

。

圖｜去哪兒攻略使用者@WYT池花

粿條用純米漿做成，口感厚實有韌勁，米香味濃。

做法也有很多，可以爆炒可以幹拌可以做成湯食，其中牛肉粿條最經典。

圖｜去哪兒聰明旅行家@建洲大魔王

粿汁

也是潮汕的經典早餐，在街頭小食攤買上一份，淋上滷汁加上鹹菜，你會愛上潮汕的早餐。

圖｜去哪兒攻略使用者@孔奕涵sherry

潮州春餅

也是早餐不錯的選擇，金黃酥脆，內餡豐富，蝦米、香菇、豬肉······一口拿下。

這個立春時節的小吃，在潮汕隨時可以吃得到。

圖｜去哪兒攻略使用者@潮膳樓-潮州菜

潮汕腸粉

也很能打，隔著薄薄的粉皮，可以看見裡面的配菜，肉碎、蝦仁、雞蛋、生菜······

圖｜去哪兒攻略使用者@孔奕涵sherry

煮熟後淋上豉油，加上配料，腸粉的忠實粉絲們，必衝鴨！

圖｜去哪兒攻略使用者@燕燕衝鴨

- 午餐鮮翻你 -

潮汕美味千千萬，最有代表性的風味就是“鮮”。

圖｜去哪兒攻略使用者@Cassiecat立夏

為了追求極致的鮮，潮汕人烹調海鮮喜歡用生醃，透過這種手法將海產最原始的味道保留下來。

圖｜去哪兒攻略使用者@Cassiecat立夏

最具代表性的菜品要數

醃蟹

，將活海蟹，用各種香料醃製數天，蟹膏綿軟、蟹肉滑嫩，這才是對海鮮的最大尊重！

圖｜去哪兒攻略使用者@格維妮88

在潮汕魚還有一種吃法，叫做

“魚飯”

，就只有魚，可不配米飯哦~

圖｜去哪兒聰明旅行家@遊向藍天的魚

潮州人習慣把冷魚叫做“魚飯”，新鮮的海魚簡單蒸煮，加一碟豆醬或醬油，吃出魚的極致鮮嫩。

圖｜去哪兒聰明旅行家@遊向藍天的魚

吃一頓魚飯，也是感受潮汕地區漁民文化最好的方法。

- 甜甜下午茶 -

夏日的午後，到街角的小攤車前，點一碗

草粿

，甘甜爽口，清熱解毒。

圖｜去哪兒聰明旅行家@宿海w

在潮汕萬物皆可“粿”，對潮汕人來說，凡是用粉或面加工製作的食品，都可稱“粿”。

圖｜去哪兒聰明旅行家@建洲大魔王

鹹水粿

的粿皮是米漿做成的，中間放上熱的菜脯幹，或加辣或加甜，任君挑選。

圖｜去哪兒攻略使用者@潮州牧韓民宿

圖｜去哪兒攻略使用者@WYT池花

潮汕人嗜甜，一碗

豆花甜湯

說盡了一切，膏體狀的豆花，豆香味十足，撒上糖粉、花生碎，這能不好吃嗎？

圖｜去哪兒攻略使用者@一碗魚丸粗麵

鴨母捻

看起來像湯圓，綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖都可以作為餡料。

雪白的糰子放入沸水中煮熟，吃一口柔軟甜膩。

圖｜去哪兒攻略使用者@JX小星星

圖｜去哪兒攻略使用者@潮膳樓-潮州菜

- 牛肉火鍋當晚餐 -

潮汕最出圈的美味要數

潮汕牛肉火鍋

了，據說沒有一頭牛可以活著走出潮汕。

圖｜去哪兒攻略使用者@姚碩成

潮汕人愛吃牛肉也會吃牛肉，甚至可以僅憑口感，就分辨出一片牛肉的所屬部位。

圖｜去哪兒攻略使用者@姚碩成

區別於全國聞名的四川火鍋的麻辣，潮汕牛肉火鍋的秘訣在於新鮮，敢用一鍋清水打天下。

圖｜去哪兒聰明旅行家@心靈宮殿

圖｜去哪兒攻略使用者@史夏沫

講究的食材、精細的做工，加上各種調味，讓你感受從未體驗過的牛肉口感。

圖｜去哪兒攻略使用者@姚碩成

更難得的是肉肥而不膩、淡而有味，晚上吃解壓不長胖，簡直就是減肥人士的福音！

圖｜去哪兒聰明旅行家@楓行MAPLE

去潮汕不吃牛肉火鍋，都不好意思說自己去過潮汕。

圖｜去哪兒聰明旅行家@楓行MAPLE

牛肉的吃法多種多樣，除了涮火鍋，還有的被製成了

潮汕牛肉丸

，味道也是一絕。

圖｜去哪兒攻略使用者@金樂樂爸

人工手錘牛肉，最大程度保持牛肉纖維的密度和彈性，再用牛肉湯、牛骨湯煮熟，肉香濃郁，肉質Q彈。

圖｜去哪兒攻略使用者@史夏沫

一天的工作結束了，叫上三五好友，來一頓牛肉大餐，釋放一天的煩惱和壓力。

圖｜去哪兒聰明旅行家@建洲大魔王

感覺口水都要流下來了！但這些還只是潮汕美食的冰山一角，你還吃過哪些，歡迎評論區留言分享~