安徽男子做紅燒魚，準備翻面時遇到魚“詐屍”了

近日安徽合肥，一名男子正在做紅燒魚，準備先用油炸一下，他將魚放進鍋裡，煎黃一面後就準備翻面，不料剛翻到一半就發生了意外。魚竟然自己在鍋裡翻滾了起來，男子被嚇了一大跳，由於躲閃不及，手上還被濺出來的油給燙著了。

一開始男子還以為魚沒死，但是仔細想了下，也不對。魚肚都被掏乾淨了，魚肉都切開了，怎麼還會活著呢？在魚停止跳動後，他又用鏟子捅了幾下，確定魚是已經死了的。還好魚沒有跳出鍋外，要不然這頓紅燒魚就失敗了。

男子是第一次做紅燒魚，就想拍個影片記錄一下，可沒想到卻記錄下這樣的一幕，魚被油炸後，有些地方會很脆，若是跳出鍋外，難免會讓魚不完整了，更何況魚是帶著滾油的，若是弄到衣服或者面板上，輕則被燙紅，重則被燙傷。

那魚為什麼會死後，還能這麼折騰呢？有人說是“詐屍”，其實是不對的。

魚屬於脊椎動物，神經反射弧是它們的基本特性，死後儘管大腦會停止活動，但機體還存在肌肉痙攣的抽搐，乃至在特定的刺激下，還會表現的很活躍。例如給它加鹽後，就會發生這種現象。

之所以死後還會動，並不是它沒死，也不是“詐屍”，完全就是因為它的神經反射弧搗的鬼，這類反應是不受大腦操控的，因此魚死後有時抽搐是正常的。

魚死後有哪些表現

1、身體僵硬：魚在死後的一段時間內，身體會顯得很僵硬，一般會持續數分鐘，甚至幾個小時。之所以時間不一定，一般是和種類、營養成分狀況及其儲存的方式而定的。此外，魚死後的僵硬程度，也是辨別它新不新鮮的依據之一。

2、自溶腐敗：魚的僵硬會維持一段時間，之後就會進入到下一個環節，它的肌肉和內臟器官等開始自溶，這也是它即將要腐敗的表現。微生物會將它漸漸地分解，過程中顏色和味道會發生顯著的轉變。

由此可以判斷，男子的弄這條魚很新鮮！從男子拿鏟子翻魚的動作來看，妥妥的新手一枚，也怪不得會被魚嫌棄了，等了半天都沒翻過去，乾脆自己翻了算了。而且看魚的那一面明顯已經焦黃了，再翻晚一點，估計就要粘鍋了，到時魚肉也會被弄爛，所以用油煎魚確實還是需要一點技術的，比如翻面的時機，速度，火力的大小等等。