零失敗超級誘人的姜蔥炒花蟹，簡單易做，米飯瞬間秒空

三俗話說：秋風起，蟹腳肥。現在正是深秋，早就進入了吃螃蟹的好季節。今天給大家炒花個蟹！

炒花蟹是一道十分簡單且鮮美無比的美食，口味鹹鮮，製作工藝簡單，爆炒，主要材料是花蟹3只，輔料為蔥薑蒜 適量辣椒適量。

用料：

花蟹、蒜茸、蔥、辣椒、姜、醬油、海鮮醬、糖 、米酒

做法：

①花蟹用牙刷洗乾淨切塊，蟹螯用刀背敲碎，花蟹殼比較脆，可以不用敲碎，前提是你的牙夠力氣咬開。

②蔥切段，薑切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒，不喜歡辣椒的可以不加。

③熱鍋下油，下姜蒜辣椒爆香，蔥的頭也可以放進去一起爆香。

④下花蟹翻炒，翻炒一分鐘。

⑤下醬油，一勺海鮮醬、白糖調味，下米酒，沒有米酒的可以換成料酒，不用多，主要是去一下腥味，要是料酒都沒有那就不用放了。

⑥炒至花蟹開始變紅，加入一點點清水，不用太多，悶煮2、3分鐘，直至花蟹全部變紅。再倒入蔥段和香菜翻炒一分鐘。

⑦開芡粉水倒入鍋裡收汁上碟，一道美味且非常簡單的姜蔥炒花蟹就完成了。

小貼士：

因為花蟹本身有海水的鹹鮮味，所以不用再下鹽調味了。要是口味稍微有點重的朋友可以少加一點鹽。

給大家提個醒，下面這些食物不宜與螃蟹一起食用：

1。柿，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固為鞣酸蛋白。它不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

2。梨，梨味甘微酸性寒，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。

3、花生仁，花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。

4、泥鰍，《本草綱目》雲：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。

5、香瓜，香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。

6、冰飲，冷飲如冰水、冰淇淋等寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹後不宜飲冰水等冷飲。

以上就是姜蔥炒花蟹的製作工藝和注意事項，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。