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這樣的#精品菜譜挑戰賽#酸辣肚絲湯沒人能抗拒!
酸辣肚絲湯怎麼做好吃好看
過年吃膩了大魚大肉,有點沒食慾了,來碗酸辣肚絲湯,酸中帶著微辣,配一碗米飯,吃肚絲喝湯,胃口大開,舒服!
By 清露風荷
用料
熟豬肚 200克
香菜 一小把
木耳 3-5朵
幹辣椒 2-4個
花椒大料 少許
香菇 2-3朵
大蒜 2瓣
香醋 20克
生抽 8-10克
糖 小半勺
鹽 少量
白胡椒粉 適量
香蔥 兩棵
做法步驟
1、熟豬肚200克左右切絲備用。
2、香菇切片備用。
3、木耳提前泡發切絲。
4、準備好蒜瓣切片,香蔥切碎,幹辣椒切碎。
5、鍋裡放炒菜量的油,下蒜片爆香,放幹辣椒和花椒大料。
6、放熱水,水量根據自己喜好,喜歡喝湯的可以多放。加生抽,醋和一點點糖,少量鹽煮開。
7、水開後撈出花椒大料等調料。
8、加香菇和木耳進去煮開。
9、水開後下肚絲煮3-5分鐘。
10、最後關火後加入切好的香菜末,香蔥末,加白胡椒粉,酸辣肚絲湯就好了。
11、味道很好,喝湯吃肚絲,配米飯絕佳!
小貼士
1。熟肚就是熟食店買的可以直接吃的那種,生肚自己弄很麻煩,所以我選擇買現成的。 2。如果喜歡吃辣的可以加大辣椒用量,也可以最後加入辣椒油。但白胡椒粉一定要放味道才會正宗。 3。配菜可以加入金針菇味道更好,我是家裡正好有香菇就用了香菇。 4。鹽可放可不放,生抽和醋的鹹味對於口味輕的人已經足夠。
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