浙江省湖州市南潯古鎮，墨色水鄉，絲綢之府，包容了千年文化

簡單瞭解一下南潯古鎮

南潯古鎮地處杭嘉湖平原北部，太湖之南，東與江蘇蘇州（吳江區）接壤，西距湖州市區32公里，是湖州市接軌上海浦東的東大門。南潯歷來是江南聞名遐邇的“魚米之鄉”、“絲綢之府”、“文化之邦”，1991年被列為浙江省15個歷史文化名城之首。

南潯古鎮的歷史

南潯鎮歷史悠久，南宋以來已是“水陸衝要之地”，“耕桑之富，甲於浙右”，因濱潯溪河而名潯溪，後又因潯溪之南商賈雲集，屋宇林立，而名南林。至淳祐十二年（1252）建鎮，南林、潯溪兩名各取首字，改稱南潯。由於蠶絲業的興起和商品經濟的發展，明萬曆至清中葉南潯經濟空前繁榮鼎盛，清末民初已成為全國蠶絲貿易中心，民間有“湖州一個城，不及南潯半個鎮”之說，南潯由此一躍成為江浙雄鎮，富豪達數百家，民間俗稱“四象、八牛、七十二金狗”是中國近代最大的絲商群體。如今水鄉古鎮的景色風韻依舊，鎮北運河東西橫延，鎮中市河南北穿鎮而過，河街相交橋樑通便，黛瓦粉牆綠柳拂水，組成了一幅原汁原味的江南水鄉圖。南潯古鎮以其格局獨特、風貌完好、文化深厚、民風淳樸而成為江南水鄉眾多城鎮的典範和代表。

南潯古鎮的美食

南潯香大頭菜

大頭菜又名疙瘩萊，是芥菜的變種之一。早在新石器時代中國就已有芥菜等蔬菜的種植史。據歷史記載，“浙江的產區很多，但以吳興南潯鎮所產的最著名”。南潯香大頭菜是以鮮大頭萊加工醃製而成，已有二百多年曆史。它的主要產區在南潯鎮四鄉，品種有兩種：一種是從嘉興九里灣產的良種選育出來的（俗稱土種），它的主要特點是肉質細，辛味濃，水份少，加工醃製後的香大頭菜具有香、脆、甜之味；另一種是六十年代引進的雲南種（俗稱洋種），形狀較大，產量較高，但加工後口味氣不及嘉興種。香大頭菜加工一般在二、三月份，加工的好壞取決於選料和醃製過程。製作方法一般要經過，整理、曬乾、切片、鹽醃、裝甏等環節。香大頭萊具；有色澤好、口味鮮美、鹹淡適宜、略帶甜昧、聞有香氣、萊頭脆嫩、纖維細膩、整齊均勻等特色，是居家、旅行的佐膳上品。產品遠銷京、津、滬、皖、閩、贛、鄂、粵和江、浙一帶，外銷菲律賓、新加坡、馬來西亞、和印度尼西亞等地，在國內外市場上享有一定的聲譽。

雙林姑嫂餅

雙林姑嫂餅是雙林傳統名點。相傳，清道光年間，雙林鎮閔家巷有個馬大娘，身體欠佳，兒媳知婆母愛甜食， 遂動手做甜餅孝敬。做餅時，姑娘調皮，乘嫂不備，在甜餅中放一撮鹽。馬大娘一嘗，鹹甜可口，其味獨特，食慾大增。從此，雙林人就將這種製作方法廣為引用。雙林姑嫂餅已有百餘年曆史，風味獨特，暢銷不衰。雙林姑嫂餅，扁圓形，厚薄均勻，表面印模清晰，底面光潔，粉質細膩、油潤，呈淺灰色，有麻油香味，酥鬆爽口，由於體積小面精，一口一塊，口即酥溶。雙林姑嫂餅用料講究，先用上白麵粉用文火成嫩黃色，再將炒熟脫殼的黑芝麻磨成麻屑，加糖粉；然後放上熬好的豬板油、少量精食鹽，放，進適量的水，拌和成酥性麵糰用印模壓制而成。這一系列過程，稱之為“冷粉酥性操作工藝”。，雙林食品廠在傳統配料、技藝基礎上又進行改進，如加進適量麻油，使之更增清香。1987年，雙林姑嫂餅被評為浙江省優質產品。已暢銷湖州城鄉和江、浙、滬一帶。在包裝上，雙林食品廠也作了很大改進，除筒裝外，還有精美盒裝，以適應顧客需要。

諸老大粽子

清光緒四年（公元1878年），紹興人諸光潮來湖州，初在震遠茶食店當學徒，繼而裹粽賣粽，因粽子鮮美而聞名湖城，人稱“諸老大”（意即第一），後於1910年自開諸老大粽子店。諸老大粽子選料講究，配方嚴格，燒煮有方，因此，具備色、香、味、形的特色。甜粽黑白分明，細沙夾玫瑰香；肉粽肉色鮮嫩，油光發亮，其外形為長條四角形，清麗修長。諸老大粽子使用祖傳配方，大伏天存放一星期不變質，冬天放半個月不走味，因而成了美食奇品。諸老大粽子開發出數十個新品種，如蛋黃粽、香菇粽等，最有名的是洗沙甜粽和鮮肉鹹粽。據科學測定，諸老大粽子營養豐富，含有蛋白質、脂肪及十七種維生素及微量元素，歷來為湖州的傳統美食，也是饋贈親友的佳品。1989年，諸老大粽子參加商業部組織的全國首屆食品博覽會展評，獲“金鼎獎”和“部優產品”稱號。1998年，諸老大食品總廠，新增經銷點三百個，每天有四千只粽子發往上海，此外還遠銷日本。2000年以來，諸老大粽子暢銷北京、上海、杭州、廣州等地，生意越來越紅火。

橘紅糕

“野荸薺”橘紅糕是南潯傳統特產，已有百餘年曆史。“野荸薺”桔紅糕，軟而不粘，色澤桃紅，桔味醇正，香糯可口。

定勝糕

呈淡紅，鬆軟清香，入口甜糯。主要是將米粉放入定勝糕模型內，摁實，面上用刀刮平，上籠用旺火蒸20分鐘，至糕面結攏成熟取出，翻扣在案板上即成。

臭豆腐乾

民間諺雲：“臭南潯，辣烏鎮”， 一般吃法有兩種：一種是臭豆腐乾用油煎，拌上甜蔥醬、蔥末等佐料即可食用；另一種是臭豆腐乾放入蔥、醬、薑末等佐料，隔水清燉，即成清燉臭豆腐乾。臭豆腐乾雖有臭氣，但吃起來香，其味甚佳。

雙交面

在泰安路一帶頗負盛名，交頭有滷汁、牛肉、白雞、素絲、雪菜等十餘種，尤以雙交面（又叫酥肉爆魚面）為上品。鎮上狀元樓、五福樓等麵店都有出售。

繡花錦菜

外形與普通青菜相似，只是菜莖稍細，菜葉的邊緣有細細的鋸齒形，葉面上的脈胳富有一種曲線美。此菜只長在南潯方圓十里之內，十里之外這種菜就變種，有形而無香。

去過的人都這樣評價TA

1） 古鎮有其悠久的歷史文化特色，小橋流水，悠閒自得。

2） 古鎮規模算大，保留均完好，幾個大宅極具代表性，全部逛完2個小時。

3） 古鎮大多有橋有水，但他們在合適的地方，是你感嘆不已，各有千秋。

交通路線

自駕車：

（1）上海方向遊客：A9—申蘇浙皖高速（南潯出口下）—吳越路—南潯。

（2）杭州方向遊客：杭寧高速轉申蘇浙皖高速—申蘇浙皖高速（南潯出口下）—南潯/杭寧高速—申嘉湖高速（練市南潯出口下）—湖鹽公路—南潯。

（3）寧波方向遊客：杭州灣大橋—乍嘉蘇高速（即蘇嘉杭高速）—申嘉湖高速（練市南潯出口下）—湖鹽公路—南潯。

門票：80元

開放時間

夏季（4月-10月）7：30-17：00，冬季（11月-次年3月）8：00-16：30。

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