熬點杏子醬，煮碗糖水杏，這個夏天很甜蜜

杏子怎麼做冰淇淋

首先將杏洗淨後對半掰開，去掉杏核（製作杏醬，建議選擇熟透的，發軟的杏，這樣更容易熬成醬，這一點和製作糖水杏不同）。在杏里加入糖，再加入水並拌勻，使糖全部溼潤。然後全部倒入平底鍋裡，開中火加熱。鍋里加入細砂糖和水，中火加熱，並不斷攪拌，使糖全部溶解。再繼續煮到糖水沸騰。將處理好的杏倒入沸騰的糖水裡，大火加熱，直到再次煮開。水開後，轉中火繼續煮1-2分鐘（視杏的硬度，如果杏很硬可以多煮一會兒）。然後關火，將杏浸泡在糖水中，冷卻以後，放入冰箱冷藏一晚，之後可以隨時食用（保持杏浸泡在糖水裡）。 Tips： 1、製作糖水杏，我們要選擇偏硬的杏，那種熟透的、很甜的杏並不適合。反而那種硬的，偏酸的杏，做好以後軟硬度及酸甜度都剛剛好。酸的杏直接吃並不可口，但做成糖水杏以後，倒是非常好的。 2、杏需要去皮嗎？其實不需要。清洗乾淨就好了。杏皮不容易去掉（不像桃一樣燙一下就可以剝掉皮了），同時杏皮很薄，並不會影響口感。 3、做好的糖水杏，放在冰箱冷藏儲存，可以儲存1個星期以上（注意密封）。前提是不要減糖！（不建議減糖，如果怕甜，最後的糖水不要喝就好了。）杏子醬： 甜蜜的杏醬，不僅顏色好看，味道濃郁，而且吃法也是非常多樣的。和眾多果醬一樣，它可以塗抹麵包，可以製作冰淇淋、做慕斯，還可以直接用水衝開作為飲料喝。 趁杏還沒有下市，趕緊做點兒杏醬存起來吧！首先將杏洗淨後對半掰開，去掉杏核（製作杏醬，建議選擇熟透的，發軟的杏，這樣更容易熬成醬，這一點和製作糖水杏不同）。在杏里加入糖，再加入水並拌勻，使糖全部溼潤。然後全部倒入平底鍋裡，開中火加熱。隨著加熱，糖會慢慢融化，並且杏會漸漸滲出更多的水。因為選擇的是熟透發軟的杏，所以這個時候杏已經開始變得軟爛。一直加熱將杏煮開。煮開以後，繼續中火熬煮，並慢慢攪拌防止糊底。繼續加熱，使水分揮發，杏隨著熬煮變成醬狀就可以關火了。熱的杏醬在熬煮好以後仍會使比較稀薄的質地，冷卻後才會變得濃稠。為了判斷是不是熬煮到足夠的程度，可以滴幾滴杏醬在碗裡，觀察冷卻後的杏醬是否發粘濃稠。