一斤白酒的成本是多少?為什麼說純手工的釀的酒成本高?

本人經營一家酒坊，專門釀製純糧食酒，這裡就以53度高粱酒為例，來分析一下生產一斤53度高粱酒的成本。

一斤53度高粱酒的成本分析：

首先來看糧食成本。

兩個多月前，我以兩塊多一斤的價格購進了3000斤高粱，蒸熟拌酒麴發酵，這兩天全部釀製成了高粱酒，掐頭去尾以後，得53度高粱酒1000斤，也就是說，差不多是三斤高粱一斤酒，一斤高粱的成本2。2元，三斤高粱就是6。6元，全部酒糟被餵魚的以200元的價格打包買去餵魚了，也就是說一斤酒的糧食成本6。6元。

其次是人工成本。

純手工釀酒依賴人工，而且效率低，像我們酒坊，請一個釀酒師傅是300多一天，一個釀酒師傅的生產效率，綜合起來看，也就是一天100多斤酒，把人工折算在酒裡，大概就是一斤酒三塊錢的人工成本。

與純手工相比，機械化生產效率高，人工成本低。

最後就是其他成本。

包括水電、柴火、房屋裝置折舊，還有儲存成本等，這些成本通通算在裡面，大概就是4元左右。

也就是說，一斤53度高粱酒的所有成本，就是6。6+3+4=13。6元左右。

純手工，意味著生產效率低，對裝置的利用率低，酒廠機械化程度越高，規模越大，生產效率越高，生產的成本就越低了。

像我們酒坊生產的53度高粱酒，在當地零售20元一斤，因為是傳統古法純手工釀製，很受歡迎。